Povijest Cezar salate nema nikakve veze s velikim carem Julijem Cezarom. Jelo svoje ime duguje kuharu i restoranu Caesar Cardiniju, autoru ovog predjela. Živio Cardini u prvoj polovici 20. stoljeća u Tijuani (Meksiko). Danas postoji nekoliko desetaka opcija recepata za ovu salatu, od najjednostavnijih do najsloženijih. Ali osnova je uvijek ista - prepečeni bijeli kruh, zelena salata, sir i maslinovo ulje.
Proizvodi za jednostavan recept Cezara
- lišće zelene salate - 1 velika svežnja;
- štruca ili svježi bijeli kruh - 3 kriške;
- tvrdi sir, po mogućnosti parmezan - 40 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- limun - 1 kom.;
- senf po ukusu;
- umak od soje - 1 žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 žlice;
- sol, papar, ostali začini po ukusu.
Kako napraviti jednostavnu verziju Cezar salate
Uklonite koru s kruha, narežite na male kockice i podlijte maslacem. Osušite kruh u pećnici na najmanjoj vatri ili pržite na tavi. Izvadite i ohladite. Umjesto domaćih krutona, kako biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti gotove kupljene krutone.
Sirova jaja vrlo pažljivo umočite u kipuću vodu da ljuska ne pukne. Kuhajte jednu minutu. Zatim ih stavite u hladnu vodu dok se potpuno ne ohlade. Izvadite ljuske i sameljite jaja u blenderu. Dodajte nasjeckani češnjak, sok jednog limuna, sol i papar po svom ukusu.
U zasebnoj zdjeli kombinirajte umak od senfa i soje. U njih ulijte maslinovo ulje za veću gustoću i okus, dodajte zdrobljena jaja. Ovo će biti vaš preljev za salatu Cezar.
Tanjur u kojem ćete poslužiti predjelo, premažite češnjakom i na dno stavite poderanu salatu, a na nju krekere i dresing. Zatim sve pospite ribanim sirom na gruboj ribež.
Cezar salata je gotova. Možete ga poslužiti na stolu.
Evo najjednostavnijeg recepta za salatu. U pravilu se dodaju pileća prsa, masline, rajčica. Postoje i složenije i složenije verzije recepta za ovo poznato jelo.
