Ukusnu, i što je najvažnije, posnu salatu s daikonom možete brzo pripremiti kod kuće. Neobično jelo dodati će posebno raspoloženje vašem stolu.
Nužno je
- - 200 g bukovače, gljiva ili shimiji
- - 300 g daikona
- - 200 g rotkvica
- - 200 g svježih krastavaca
- - 1 žlica. l. kiseli đumbir
- - 4 žlice. l. preprženo sjeme sezama
- - 80 ml rižinog octa
- - 80 g šećera
- - 4 žlice. l. biljno ulje
- - 2 žlice. l. sezamovo ulje
- - 1/2 vapna
Upute
Korak 1
Za preljev pomiješajte ocat i šećer u loncu, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte bez miješanja 4-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Uklonite penu koja se stvori na površini. Kad se šećer raziđe, maknite lonac s vatre i ohladite sirup.
Korak 2
Ulijte biljno i sezamovo ulje uz neprestano miješanje, dodajte prstohvat soli i sok od limete. Stavite u hladnjak. Gljive očistite od prljavštine, isperite i grubo nasjeckajte (odrežite tvrde noge bukovače). Kuhajte 4-5 minuta u kipućoj slanoj vodi, a zatim ocijedite vodu. Isperite gljive u hladnoj vodi i stavite u duboku posudu.
3. korak
Narežite daikon, rotkvicu i krastavac na tanke kriške ili polukrugove, stavite u posudu s gljivama.
4. korak
Dodajte kriške đumbira, dresing i promiješajte. Obilno pospite sjemenkama sezama i poslužite.
