Kombinacija gljiva i piletine vrlo je dobra za pripremu raznih predjela. Dopunite ga ostalim sastojcima za savršen blagdanski obrok. Pokušajte ovom duetu dodati egzotične kriške ananasa ili dodajte sočnost i pikantnost zrelim rajčicama i začinjenom kremom od sira.
Ukusna pileća salata s gljivama
Sastojci:
- 500 g filea pilećih prsa;
- 150 g srednjih gljiva;
- 150 g ananasa iz konzerve (bez tekućine);
- 3 lista zelene salate;
- sol;
Za umak:
- 3 žlice. majoneza;
- 1 šalica 2% prirodnog jogurta (125 g);
- 4 žlice suho bijelo vino;
- 1 žlica. Ruska gorušica.
Umjesto svježih šampinjona možete uzeti ukiseljene ili slane gljive i temeljito ih isprati pod hladnom tekućom vodom.
Operite listove salate i osušite ih papirnatim ručnikom, pazeći da ih ne oštetite. Pileći file i gljive kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi u različitim posudama, ocijedite u cjedilu i ohladite. Bijelo meso izrežite na uske trake, gljive na lijepe uzdužne kriške. Ananas nasjeckajte na trokutaste komade.
Dubinsku staklenu posudu obložite listovima salate. Napravite umak od mješavine majoneze, jogurta, senfa i vina. Umutite pjenjačom, začinite prethodno pripremljenim sastojcima plata za grickalice i promiješajte. Salatu od gljiva i piletine pustite da se namače 1-2 sata u hladnjaku i poslužite.
Obilna ukusna salata od piletine i šampinjona
Sastojci:
- pola piletine (600-700 g);
- 350 g šampinjona;
- 400 g rajčice;
- 1 glava luka;
- 200 g tvrdog sira kremaste sorte (janjetina, tilsiter itd.);
- 3 češnja češnjaka;
- 4-5 žlica. majoneza;
- 30 g kopra;
- sol;
- biljno ulje.
Za ovu salatu potrebne su sočne, slatke rajčice poput Bull Hearta, Narančaste kruške, Rio Grand ili Cherry.
Kuhajte piletinu u kipućoj slanoj vodi na umjerenoj vatri 35-40 minuta. Izvadite polovicu trupa iz juhe, meso odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte. Stavite gljive u lonac, prelijte vodom, pustite da zavrije i kuhajte gljive 20 minuta. Izrežite ih na male komadiće i pržite na biljnom ulju zajedno s nasjeckanim lukom.
Rajčicu narežite na debele krugove i poredajte jednu do druge u okruglu ili ovalnu posudu za salatu s ravnim dnom i visokim stranama. Po vrhu rasporedite piletinu, a zatim gljive. Sir naribajte na finom ribežu, pomiješajte ga s protisnutim češnjakom i majonezom, promiješajte dok ne postane glatko i ravnomjerno rasporedite na vrh gljiva. Salatu pospite nasjeckanim koprom i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili bolje preko noći, da se dobro skuha. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom kako biste spriječili da jelo upije mirise druge hrane.
