Pita je pečeni proizvod izrađen od nježno razvaljanog tijesta s različitim nadjevima. Pite mogu biti slatke ili ne. Nadjev može biti povrće i meso ili voće i bobičasto voće. Bolje je pripremiti slatki kolač za čaj, na primjer, čokoladu, marelicu ili jabučnu trešnju.
Čokoladna pita
Sastojci:
- 1 čaša brašna;
- čaša šećera;
- 100 g rastopljenog maslaca;
- 4 žumanjka;
- 70 g čokolade;
- sok od pola limuna;
- prstohvat vanilin.
Žutanjke izgnječite sa šećerom i limunovim sokom da postanu bijeli, istucite do pjene. Ulijte prosijano brašno, dodajte maslac, umijesite tijesto. Gotovo tijesto stavite u podmazanu posudu, stavite u zagrijanu pećnicu, pecite na umjerenoj temperaturi dok ne omekša. Izvadite gotovu tortu iz kalupa, ohladite, prelijte otopljenom tamnom čokoladom, pustite da se stegne.
Pita od jabučne višnje
Sastojci:
- 3 jabuke;
- 4 jaja;
2 1/2 šalice svježe trešnje
- 2 1/2 šalice mlijeka;
- 1/2 šalice šećera;
- 3 žlice. žlice brašna, maslac;
- 2 žumanjka;
- 2 žlice. žlice šećera u prahu.
Isperite višnje, uklonite koštice. Ogulite jabuke, izvadite jezgre, izrežite na kockice, položite u kalup, prekrijte trešnjama. Istucite jaja i žumanjke sa šećerom dok ne postane glatka, pahuljasta masa, dodajte otopljeni maslac, istucite, dodajući brašno, ulijte mlijeko. Tijesto prelijte preko voća, stavite kalup u pećnicu, pecite 40 minuta na 190 stupnjeva. Pita neka odstoji pet minuta, stavite jelo, pospite šećerom u prahu, poslužite odmah uz čaj.
Pita od marelica
Sastojci:
- 750 g marelica;
- 3 1/2 žlice. žlice brašna;
- 2 jaja;
- 1/2 čaše mlijeka;
- 2 žlice. žlice šećera u prahu;
- 1 1/2 žlice. žlice maslaca;
- 1 žlica. žlica vanilin.
Prosijte brašno u duboku posudu, napravite udubljenje, ulijte razmućena jaja, promiješajte, trebali biste dobiti gusto tijesto. Dodajte mlijeko s vanilijom kako bi tijesto bilo mekano i elastično. Marelice isperite, podijelite na polovice, izvadite sjemenke. Podmažite posudu uljem, stavite u pećnicu na dvije minute, izvadite, položite polovice marelice, smanjite. Tijesto prelijte preko voća, stavite posudu u pećnicu, pecite pola sata. Stavite gotov proizvod na posudu, pospite šećerom u prahu, izrežite na dijelove. Poslužite s kiselim vrhnjem, sladoledom ili šlagom.
