Jedinstven okus slatko-kiselih pita s kiselicima malo će koga ostaviti ravnodušnim. Zdravo zelje karakterističnog okusa posebno je relevantno nakon duge zime, kada nova berba povrća i voća još nije sazrela na gredicama. Svatko, čak i neiskusni kuhar, može razmaziti domaće mirisno pecivo. Postoje razni recepti za pite od kiselice, a vi možete svladati neke od najbržih i najlakših za početak.
Pita lijena kiselica
Uključite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. Pripremite kiselicu (200 g): isperite je u tekućoj vodi i držite u cjedilo da stakne tekućina. Nakon toga nasjeckajte zelje bez peteljki i prebacite u posudu za pečenje, prethodno je podmazavši biljnim uljem.
Istucite 3 jaja i 200 g granuliranog šećera za pahuljastu, stabilnu pjenu. Unesite čašu prosijanog pšeničnog brašna u tankom mlazu uz stalno miješanje i dodajte žlicu rakije. Dobro zamijesite tijesto i prelijte nadjevom.
Ovaj recept za pitu od kiselice zaista je brz - dovoljno je držati posudu za pečenje pola sata u zagrijanoj pećnici (u to vrijeme pečeni proizvodi porumene) i jelo je gotovo! Stavite je naopako na niski tanjur i poslužite uz posip šećerom u prahu.
Brze pljeskavice od kiseljaka
Jednostavan recept za tijesto s kvascem za pite od kiselice pomoći će vam da se brzo snađete u kuhanju i razveselite obitelj ukusnom večerom. Da biste to učinili, pripremite tijesto: žlicu brzo djelujućeg kvasca razrijedite u 300 ml toplog, ali ne vrućeg mlijeka (34-40 ° C). U ovoj smjesi otopite 2 žlice granuliranog šećera, a zatim uz miješanje dodajte 3 žlice prosijanog pšeničnog brašna.
Držite posudu toplom 15 minuta. Kad se tijesto za pite od kiselice digne, dodajte mu 5 g kuhinjske soli i 7 žlica biljnog ulja. Dodajte brašno u malim obrocima (ukupno oko 3 šalice) dok vam se tijesto ne lijepi za ruke. Međutim, ne bi trebalo biti previše cool!
Držite ga 15-20 minuta. toplo, a dok naraste sitno nasjeckajte opranu kiselicu. Tijekom pečenja, zelje će puno kipjeti, ali ne preporučuje se posebno smanjivati volumen punjenja prelijevanjem kipućom vodom - pite s kiselicom neće biti toliko sočne.
Tortilje oblikujte u istu veličinu. Uštipnite svaku s jedne strane i napunite kiselicom, lagano drobivši zelje prstima. U nadjev dodajte prstohvat šećera i vrlo čvrsto pričvrstite rubove praznih mjesta kako sok ne bi iscurio i izgorio tijekom postupka pečenja. Pite s kiselicom pripremljene prema ovom receptu mogu se pržiti s obje strane na biljnom ulju dok ne porumene ili staviti peći (temperatura 200 ° C) na podmazani lim za pečenje 30 minuta.
