Džem od marelice i đumbira, osim izvrsnog okusa, ima i niz korisnih svojstava. To je zbog visokog sadržaja vitamina i minerala koji čine ove proizvode. Đumbir i marelice imaju protuupalna, antioksidativna, ublažavajuća bol, dijaforetska svojstva. Pripremivši ovu divnu deliciju ljeti, zimi možete ne samo uživati u njenom okusu, već i napuniti tijelo vitaminima.
Prije nego napravite pekmez, razvrstajte marelice. Zatim ih stavite u duboku posudu, prelijte hladnom vodom i temeljito isperite. Rukama podignite marelice iz vode i stavite ih na ručnik. Ogulite po želji. Uklonite sjemenke, podijelite ih, stavite jezgre u marelice. Da biste tijekom kuhanja džema dobili razne okuse, umjesto sjemenki marelice možete koristiti orahe, crni ribiz, bademe.
Džem od marelica s đumbirom
Stavite 1 kg pripremljenih marelica u posudu za kuhanje i dodajte 750 g granuliranog šećera. Sve lagano promiješajte i ostavite 6-8 sati. Nakon toga stavite posuđe s marelicama na laganu vatru i miješajući drvenom žlicom prokuhajte. Zatim maknite pekmez s vatre i potpuno ga ohladite.
Marelice ponovno zakuhajte i pirjajte 20 minuta. Na zasebnom tanjuru uklonite svu pjenu koja se pojavi tijekom kuhanja. Ogulite 2 cm đumbira, naribajte i dodajte marelicama. Nastavite kuhati 25-30 minuta.
Pripremljeni džem vruće stavite u suhe sterilizirane staklenke, smotajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Džem od marelica s đumbirom, muškatnim oraščićem i cimetom
Oprane marelice prerežite po dužini na 4 dijela, izvadite sjemenke. Stavite ih u posudu za kuhanje. Dodajte istu količinu šećera i 0,5 šalice vode za svaki kilogram marelica.
Marelice zagrijte sa šećerom na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ne zaboravite džem promiješati drvenom žlicom i ukloniti pjene.
Oljuštite 1 cm korijena đumbira na svaki kilogram marelica, sitno ga naribajte i dodajte džemu. Stavite prstohvat cimeta i muškatnog oraščića tamo i nastavite kuhati 20 minuta.
Džem ohladite, a zatim ga ponovno prokuhajte i kuhajte dok ne omekša. Ako se kapljica sirupa ne proširi na tanjurić, džem je spreman. Ulijte ga u čiste staklene posude, smotajte i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
