Slika poznata iz djetinjstva - uzavreli električni samovar, elegantne šalice, svježi, mirisni bijeli kruh i džem od jantara u prozirnim kristalnim rozetama. Vrijeme čaja s prijateljima vikendom. Polovice marelica, impozantno smještene u sirupu, kao da pozivaju da zaborave na poteškoće radnog tjedna i svojim sunčanim izgledom i izvrsnim okusom dugo će vas razveseliti. Ali kako možete kuhati upravo takav - pamtljiv iz djetinjstva - džem od marelica? Da biste napravili klasični džem od marelica, važno je znati nekoliko pravila.
Nužno je
-
- 1 kg zrelih marelica
- 1 kg granuliranog šećera
- 1 šalica oljuštenih oraha
Upute
Korak 1
Marelice razvrstajte po veličini. Nastojte imati plodove iste veličine u jednoj "šarži" džema - na ovaj će način marelicama trebati isto vrijeme za kuhanje. Voće temeljito operite. Osušite čistom krpom ili stavite na rešetku da se osuši. Lagano otvorite marelicu i izvadite košticu tako da voće ne padne na polovice. U svaku marelicu umetnite pola jezgre oraha. Stavite voće u veliku posudu ili lonac i prekrijte šećerom. Ostavite da djeluje 10-12 sati.
Korak 2
Kad marelice daju sok, stavite posuđe na vatru, pustite da zavrije i pustite da vrije 3-5 minuta. Ne zaboravite stalno uklanjati pjenu koja je nastala tijekom postupka kuhanja s površine džema.
3. korak
Kad se džem potpuno ohladi, ponovite postupak opisan u prethodnom koraku još 2 puta. Posljednji, treći put, kuhajte ne 5 minuta, već dovedite džem u pripravnost. Spremnost džema odredite na sljedeći način: kapnite malo džema na tanjurić i od njega napravite "sunce" - džemom "nacrtajte" zrake džema. Ako crtanje ne uspije, a zrake se šire po ploči, džem još nije spreman. Ako crtež stabilno "drži" na tanjuriću, vrijeme je da maknete maknuti s vatre.
4. korak
Ulijte džem u unaprijed pripremljene čiste, suhe staklene posude, pokrijte ili smotajte poklopac. Ovaj se džem može čuvati 1 godinu na hladnom mjestu.
