Umak je idealan za sve žitarice, tjesteninu. Odlično se slaže s pireom od krumpira, može se koristiti kao umak za predjela. Za velike ljubitelje umaka ovo je samo božji dar, takav umak može se koristiti kao samostalno jelo. Može se koristiti i toplo i hladno.
Nužno je
- - 1 velika svežnja peršina;
- - 1 mali luk;
- - 1 srednja mrkva;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - 500-600 ml soka od rajčice
- - 1 konzerva riblje konzerve (tuna je idealna);
- - 2-3 žlice. žlice biljnog ulja;
- - ¼ žličice šećera.
Upute
Korak 1
Ulijte 2-3 žlice biljnog ulja u lonac s debelim dnom i pržite mali luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu. Kad mrkva počne mijenjati boju (od svijetlo narančaste do žućkasto narančaste) dodajte sitno nasjeckani češnjak. Sve sastojke dobro promiješajte i pirjajte 1 minutu. Važno je da se svi sastojci moraju pržiti na umjerenoj vatri.
Korak 2
Uz češnjak ulijte veliku hrpu nasjeckanog peršina. Pustite da se krčka 1 minutu i ulijte sok od rajčice. Dodajte toplinu da se umak brže dinsta. Kad sve zavrije, smanjite vatru i ostavite da se umak zgusne. Otprilike 100 grama umaka treba prokuhati.
3. korak
Na samom kraju ribu zgnječite vilicom i dodajte umaku. Začinite solju, paprom i dodajte šećer na vrh žličice, to će umaku dodati poseban okus.
4. korak
Pustite da krčka još 2 minute, a zatim sklonite s vatre.
