Tjestenina u Rusiji prilično je popularna vrsta priloga. Nedavno, otkrivši talijansku kuhinju, mnogi su shvatili da tjestenina (poznata kao tjestenina) može biti potpuno neovisno ukusno i zdravo jelo. Glavna stvar je biti u mogućnosti napraviti ukusni umak ispravne konzistencije, tada će se bilo koja tjestenina pretvoriti u prekrasnu večeru.
Nužno je
-
- svježa zrela rajčica 1 kg
- 1 velika glava luka
- 3-4 češnja češnjaka
- grančica svježeg bosiljka
- maslinovo ulje
- ružmarin
- sol
- papar
Upute
Korak 1
Pripremati hranu. Uzmi rajčice. Trebali bi biti zreli, ali čvrsti. Zimi je bolje svježu rajčicu zamijeniti konzerviranom rajčicom u vlastitom soku (svježe u tom razdoblju ne daju bogat okus i boju). Zagrijte vodu u loncu do vrenja, napravite križasti rez u rajčici i umočite svaku minutu u kipuću vodu. Nakon oparenja ogulite koru koja se lako odvoji od rajčice. Rajčice nasjeckajte na male kockice ili nasjeckajte u blenderu.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno. Za to možete upotrijebiti i miješalicu, ali imajte na umu da to neće trajati više od 5 sekundi, inače će se luk pretvoriti u kašu. Nakon usitnjavanja luka u blenderu, iscijedite ga.
3. korak
Ogulite češnjak. Nasjeckajte ga sitno. Važno je da ga ne prođete kroz prešu za češnjak, naime usitnite - na taj će način jelu dati više okusa i arome.
4. korak
Operite i osušite bosiljak. Odvojite lišće od stabljika i sitno ih nasjeckajte. U nedostatku svježeg bosiljka, zamijenite ga začinom u paketu, u ovom slučaju dodajte ne više od jedne žličice.
Korak 5
Zagrijte tavu, dodajte malo maslinovog ulja. Pržite luk dok ne omekša, dodajte mu češnjak i pržite još par minuta.
Korak 6
Dodajte rajčicu u tavu. Ako rajčicu iz konzerve koristite u vlastitom soku, prvo ogulite svaku koru i sameljite cijeli sadržaj staklenke zajedno sa sokom u blenderima.
7. korak
Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon tog vremena u umak dodajte bosiljak, ružmarin, sol i papar i pirjajte još 10 minuta.
Korak 8
Nakon isključivanja vatre, umak ostavite ispod zatvorenog poklopca da se ulije 10-15 minuta.
Korak 9
Poslužite uz svježe kuhanu tjesteninu Grano Duro. Poželjno je tjesteninu posipati naribanom na finom ribežu sa sirom Parmesagiano Rijdano (možete koristiti i jednostavni parmezan).
