Ljetna torta od jagoda prilično je jednostavna za pripremu, ali traje dugo, jer se sastoji od dva sloja želea kojima treba vremena da se stvrdnu.
Sastojci za biskvit:
- 4 pileća jaja;
- 120 g šećera;
- 120 g pšeničnog brašna;
- 45 g škroba;
- 10 g praška za pecivo ili sode bikarbone.
Sastojci za sirnu kremu:
- 550 g svježeg sira;
- 250 g šećera;
- 70 ml mlijeka;
- Krema od 500 ml 35%;
- 30 g želatine.
Sastojci za sloj jagode:
- 400 g jagoda;
- 1 vrećica želea;
- 100 g pekmeza od jagoda.
Priprema:
- Jaja dobro izmutite u pahuljastoj pjeni mikserom. Dodajte šećer, nastavite mućenje dok smjesa ne posvijetli i ne doda volumen.
- Pomiješajte brašno i škrob s praškom za pecivo i dodajte jajima razmućenim sa šećerom.
- Na dno stavite papir za pečenje, stavite tijesto na vrh i poravnajte.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite tijesto i ostavite u pećnici 15-20 minuta. Ostavite da se biskvit ohladi.
- Ubijte svježi sir do homogene gustine, pomiješajte sa šećerom i ostavite neko vrijeme po strani, tako da se šećer ima vremena otopiti. Istucite vrhnje odvojeno do konzistencije guste guste pavlake.
- Zagrijte mlijeko, otopite u njemu želatinu. Zatim ga dodajte u skutu i istucite. Pomiješajte masu od skute s vrhnjem i opet istucite na maloj brzini.
- U kalup stavite prozirnu foliju, na vrh stavite biskvit. Premažite ga tankim slojem džema od jagoda. Položite mousse i zagladite. Kalup stavite u hladnjak da se desert zamrzne. Trajat će oko 2 sata.
- Nakon ova 2 sata izvadite našu tortu iz hladnjaka. Jagode narežite na sitne komade i lijepo rasporedite na vrh moussea. Otopite žele iz vrećice u vodi (prema uputama), ohladite i prelijte preko jagoda. Pošaljite kolač ponovo u hladnjak dok se žele ne stvrdne.
- Prije posluživanja podijelite na dijelove.
