Od bundeve možete kuhati puno različitih jela, ali ispada da je pita s dodatkom kondenziranog mlijeka posebno ukusna. Takva se pita priprema brzo i jednostavno, ali ispada vrlo nježna.
Sastojci:
- 250 g pšeničnog brašna;
- 1 jaje za tijesto i 2 za izradu nadjeva;
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
- 125 g kravljeg ulja;
- 450 g bundeve;
- đumbir, cimet i muškatni oraščić - po ukusu;
- sol.
Priprema:
- Prvo, morate napraviti tijesto za pitu. Da biste to učinili, potrebna vam je duboka šalica. Smrznuti kravlji maslac mora se nasjeckati ribežem i staviti u šalicu. Zatim se u istu posudu moraju uliti prethodno prosijano pšenično brašno i sol. Zatim pomoću vilice treba sve dobro umijesiti.
- Nakon toga u tijesto morate slomiti kokošje jaje i temeljito ga umijesiti. Gotovo tijesto oblikujte u kuglu i prekrijte je ubrusom.
- Dok se tijesto odmara, morate napraviti nadjev od bučinih pita. Bundevu morate temeljito oprati, oguliti i izrezati na ne baš velike komade, koje treba saviti u lonac i napuniti vodom. Dalje, bundeva mora biti poslana na vrući štednjak, gdje se mora kuhati dok ne bude potpuno kuhana.
- Nakon što je bundeva spremna, treba je izvaditi iz vode, pustiti da se ohladi i zgnječiti.
- Odvojite žumanjke od proteina i ulijte ih u pire od bundeve. Zatim ulijte kondenzirano mlijeko u isti spremnik. Sve ove sastojke dobro izmiješajte.
- Nakon toga u rezultirajući nadjev ulijte sve potrebne začine i opet sve temeljito promiješajte.
- Bjelanjke stavite u hladnjak i nakon što se ohlade dobro ih istucite da nastanu pahuljasta pjena. Zatim nježno pomiješajte ovu proteinsku pjenu s nadjevom od bundeve.
- Pripremite posudu za pečenje. Da biste to učinili, prekrijte njegovo dno posebnim papirom ili ga pažljivo podmažite uljem. Nakon toga, tijesto treba razvaljati u tanki sloj i staviti u kalup, ne zaboravljajući napraviti stranice.
- Zatim ulijte nadjev u kalup i stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Nakon trećine sata, kolač treba izvaditi 5-7 minuta, a zatim ga vratiti u pećnicu. Zatim se peče na 170 stupnjeva oko 40-50 minuta.
