Kiflice od patlidžana izvrstan su međuobrok na svečanom stolu. Sočno pečeni patlidžani, aromatični riblji nadjev i topljenje sira na jeziku kombinacija su koja će sve uroniti u pravi kulinarski zanos.
Nužno je
- Za kiflice:
- • 5 patlidžana;
- • riblji fileti (losos, ružičasti losos, pastrva);
- • 3 luka;
- • 2 mrkve;
- • 2 paprike paprike;
- • 100 g tvrdog sira;
- • sol.
- Za umak:
- • 3 velike rajčice;
- • 2 glavice luka;
- • hmelj suneli;
- • sol, mljeveni papar;
- • 1 jaje;
- • pola čaše kiselog vrhnja s malo masnoće;
- • suncokretovo ulje;
- • šećer (po ukusu).
Upute
Korak 1
Patlidžane morate temeljito oprati, ukloniti s repova, povrće narezati na tanke duge kriške i posoliti.
Korak 2
Pripremljene filete ribe sameljite u stroju za mljevenje mesa ili miješalici.
3. korak
Potrebno je pripremiti nadjev od ribe. Za to se luk i papar sitno nasjeckaju, a mrkva nariba. Svi sastojci prženi su na biljnom ulju na tavi dok luk ne dobije zlatnu boju. Važno je ostaviti pečeno da se ohladi. Kasnije mu dodajte naribani sir, dodajte prstohvat soli i papra, dodajte jaje i mljevenu ribu, a zatim sve temeljito promiješajte.
4. korak
Kuhanje umaka djeluje kao sljedeći korak. Luk sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju. Rajčici se odstrani kora i ona se samelje u miješalici, zatim se u tavi doda luk i pirja oko 7 minuta. Mješavina hmelja-sunelija djelovat će kao začini, možete baciti prstohvat soli i papra. U umak se doda kiselo vrhnje, začinsko bilje i šećer, sve se promiješa, pokrije poklopcem, nakon čega se sadržaj tave dinsta još 5 minuta.
Korak 5
Zatim se mljeveno meso pažljivo položi na narezane trake patlidžana i tanjure uvije u kolute, koji se premjeste u posudu za pečenje. Na vrh ulijte umak i ravnomjerno ga rasporedite.
Korak 6
Obrazac se 30 minuta skriva u pećnici na 180 stupnjeva. Poslužite toplo.
