Ako odlučite kuhati neko aromatično i vrlo ukusno jelo od divlje patke, tada biste svakako trebali obratiti pažnju na recept za ovu zapanjujuću juhu. Unatoč svojoj jednostavnosti, jelo se na kraju ispostavi nevjerojatno ukusnim, vrlo zdravim i hranjivim.
Nužno je
- • 400 g pačjeg mesa;
- • 1 mrkva srednje veličine;
- • 3 zrele rajčice;
- • 2 svežnja svježeg bilja;
- • ¼ žličica mljevenog crnog papra;
- • ½ kg gomolja krumpira;
- • 1 velika glava luka;
- • 50 g kiselog vrhnja;
- • 1,5 žličice soli;
- • 2 litre čiste vode.
Upute
Korak 1
Patku dobro isperite i oštrim nožem izrežite na srednje velike dijelove. Zatim meso treba staviti u lonac i preliti vodom.
Korak 2
Zatim se šalje u vruću peć. Kad voda zavrije, trebate ukloniti svu nastalu pjenu i dodati sol u juhu. Meso patke kuhajte dok ne bude kuhano, može potrajati od 60 do 90 minuta.
3. korak
Uklonite ljuske s luka, isperite hladnom vodom i narežite na kockice srednje veličine. Mrkvu je također potrebno oguliti, temeljito isprati i nožem izrezati na vrlo male kockice. Gomolje krumpira treba oguliti i dobro oprati. Zatim se krumpir izreže na male kockice.
4. korak
Kad preostane oko 30 minuta prije nego što se meso patke skuha, u juhu je potrebno staviti pripremljeni luk i mrkvu. Nakon što juha počne ponovno kipjeti, trebali biste računati 7-10 minuta.
Korak 5
Zatim se usitnjeni gomolji krumpira dodaju u bogatu juhu od patke i sve se temeljito promiješa. Nakon toga, juha bi trebala još kuhati četvrt sata, nakon čega će biti potrebno staviti u nju potrebnu količinu kiselog vrhnja. Sve se temeljito promiješa i tava se ukloni s vruće peći nakon što juha ponovno zavrije.
Korak 6
Rajčice dobro isperite i oštrim nožem narežite na vrlo male komadiće. Sjeckane rajčice treba prebaciti u gotovu juhu od patke, a papar i sol po ukusu.
7. korak
Pokrijte lonac poklopcem i ostavite jelo da odstoji 20-25 minuta.
Korak 8
U juhu izlivenu na tanjure ulijte prethodno oprano, suho i sitno nasjeckano zelje.
