Palačinke su omiljene u mnogim obiteljima. Pripremaju se sa svježim sirom, mesom, jajima i rižom itd. Ovaj recept sugerira upotrebu šunke i mekog sira kao nadjeva. Palačinke su nevjerojatnog okusa, nježne i kremaste.
Svaka domaćica ima svoj recept za izradu palačinki, ovdje ću dati jedan klasični.
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- jaja - 2-3 kom;
- mlijeko - 1 čaša:
- topla voda - 3/4 šalice;
- šećer 1,5-2 žlice;
- sol - 1/2 žličice;
- maslac;
- suncokretovo ulje.
Za punjenje:
- šunka - 300 g;
- mekani sir - 200 g.
Prvo umijesimo tijesto, za to smo tukli jaja u posudu, dodali mlijeko, sol i šećer i miješali pjenjačom dok se sastojci potpuno ne otope. Zatim, bez prestanka ometanja, dodajte prosijano brašno u malim obrocima, miješajte dok ne postane glatko i ulijte malo vode. Ulijte žlicu biljnog ulja u homogeno tijesto i ponovno promiješajte.
Zagrijte aparat za palačinke, podmažite ga suncokretovim uljem i kutlačom ulijte tijesto. Pržite svaku palačinku s obje strane, izvadite je na ravni tanjur, ne zaboravljajući staviti komadić maslaca između palačinki.
Da biste pripremili nadjev, šunku izrežite po želji, sir utrljajte na srednjem ribežu (juhi). Stavite nadjev na svaku palačinku i savijte ga u kovertu. Kad su sve palačinke napunjene, u tavi zagrijte malo maslaca i pržite omotnice dok ne postanu prhke.
