Za vrijeme pokladnog dana svaka domaćica nastoji obradovati svoje goste i najmilije tradicionalnim palačinkama. Od davnina su u Rusiji postojali mnogi recepti za pripremu ovog jela. Pečene palačinke smatraju se najukusnijima i najzadovoljnijima.
Nužno je
- –Toplo mlijeko (470 ml);
- –Pileće jaje (2 kom.);
- –Žitno brašno (9 žlica);
- –Sol i šećer po ukusu;
- –Svježi šampinjoni (120 g);
- –Tvrdi sir (70 g);
- - šunka (120 g);
- –Crna paprika po ukusu;
- - zeleni luk (10 g).
Upute
Korak 1
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu, dodajte tamo jaja. Umutite temeljito mikserom ili miješalicom. Zatim pažljivo ulijte mlijeko koje se mora unaprijed zagrijati. U smjesu jaja i mlijeka ulijte brašno i opet dobro promiješajte tijesto. Začinite solju i šećerom. Ostavite tijesto da se neko vrijeme infuzira.
Korak 2
Počnite pripremati nadjev za pečenje. Isperite gljive pod mlazom vode, narežite na male komadiće i pržite na tavi s biljnim uljem dok ne omekšaju oko 7-10 minuta. Stavite gljive u zasebnu posudu. Nasjeckajte šunku u obliku tankih trakica, prebacite na gljive. Sir naribajte sitnim dijelovima i dodajte u glavninu. Luk sitno nasjeckajte. Sve sastojke dobro promiješajte dok se ne stvori homogena konzistencija. Nadjev začinite solju i paprom.
3. korak
Zagrijte duboku tavu na optimalnu temperaturu za pečenje palačinki, ne zaboravite podmazati dno komadom slanine. Ovaj se postupak mora ponoviti prije nego što se svaka palačinka ispeče. Zatim u tavu ulijte malu količinu tijesta, odmah dodajte par žlica nadjeva i nalijte još malo tijesta na vrh. Pritisnite nadjev drvenom lopaticom, ravnomjerno raspoređujući smjesu po palačinki.
4. korak
Kad osjetite da je jedna strana palačinke dovoljno pečena, vrijedi okrenuti palačinku na drugu stranu. Lagano špatulom pritisnite palačinku i nastavite kuhati oko 2 minute.
