Kada želite ugoditi svojoj obitelji i prijateljima nečim posebnim, možete kuhati kolutove od piletine s gljivama i sirom u umaku od kiselog vrhnja, iako je ovo jelo savršeno za svečani stol. Kuhanje kiflica ne zahtijeva posebne vještine, iako će trebati dovoljno vremena. Ali ne biste se trebali uzrujavati, jer se meso u kiflicama pokazalo nježnim, a umak od češnjaka dodaje sofisticiranost i jedinstveni okus jelu.
Nužno je
- - pileća prsa - 2 kom;
- - šampinjoni - 200 g;
- - tvrdi sir - 100 g;
- - kiselo vrhnje - 200 g;
- - češnjak - 4 - 5 češnja;
- - zelje kopra;
- - sol i papar po ukusu;
- - suncokretovo ulje.
Upute
Korak 1
Počinjemo pripremati jelo s preradom gljiva i, usput rečeno, gljive se mogu zamijeniti šumskim gljivama ili bukovačama, svježim i smrznutim.
Gljive operemo, ogulimo i po potrebi narežemo na sitne komade. Ogulite luk i narežite ga na sitne komade. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, prvo pržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte gljive. Na kraju prženja pospite solju i paprom i promiješajte. Gotove gljive premjestite na tanjur i pustite da se malo ohlade.
Korak 2
Uklonite kožu i kosti s pilećih prsa, rezanje rezultirajućeg fileta u slojeve veličine dlana, debljine oko 2 cm. Pokrijte ih prozirnom folijom i tucite čekićem. Na rezultirajući kotlet stavite gljive pržene s lukom. Sir utrljajte na grubom ribežu i pospite po gljivama.
3. korak
U čistoj tavi zagrijte suncokretovo ulje dok se zagrijava, uvijte kotlete u čvrste kolutove i učvrstite nitima ili čačkalicama. Stavite kolutove piletine s gljivama i sirom u tavu i pržite dok se ne pojavi lijepa zlatna boja. Po želji se kiflice mogu pohati u mrvicama.
4. korak
Dok su kolutići prženi, pripremite umak, za to stavimo kiselo vrhnje u posudu, dodamo mu nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani kopar, miješamo dok ne postane glatko.
Pržene kolutove premjestite u lonac ili lonac, napunite umakom i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Uklonite konce i čačkalice prije posluživanja.
Pileće rolice s gljivama i sirom izvrsno se slažu sa salatom od svježeg povrća i krumpirom.
