Ovaj recept za boršč dobar je jer se može kuhati bez mesa. Grah je biljni protein, pa lako može zamijeniti meso.
Sastojci:
- Bijeli kupus - ¼ vilica;
- Grah - 220 g;
- Krumpir - 5 gomolja;
- Mrkva - 1 povrće korijena;
- Luk i repa - po 1 kom;
- Paradajz pasta - 10 g;
- Češnjak - 3 češnja;
- Biljno ulje;
- Paprika paprika - 2 kom;
- Sol po ukusu.
Priprema:
- Namočite grah na nekoliko sati u loncu s hladnom vodom, a zatim ispustite vodu, napunite novu i stavite lonac na štednjak. Grah kuhajte dok se ne skuha oko dva sata.
- Isperite krumpir od prljavštine i ogulite ga. Narežite pripremljeni krumpir na male klinove i dodajte kuhanom grahu u tavi.
- Bijeli kupus narežite na tanke trake. Kad se krumpir kuha do pola kuhanja, bacite kupus u tavu. Luk dobro operite, ogulite i narežite na male kockice ili polu kolutiće.
- Operite mrkvu ciklom pod vodom i ogulite. Povrće sameljite grubim ribežem.
- Izvadite sjeme iz paprike i izrežite ga na tanke trake. U tavu ulijte biljno ulje i u njemu prvo popržite luk, a zatim na luk stavite mrkvu.
- Kad mrkva dobije boju, povrću dodajte naribanu repu. Sve pomiješajte, a kada se repa malo poprži, dodajte pastu od rajčice. Zatim povrću dodajte malo juhe i pirjajte na umjerenoj vatri.
- Na kraju dinstanja u smjesu povrća ulijte ocat (pola žličice) kako cikla naknadno ne bi izgubila boju. Kad su krumpir i kupus kuhani, dinstano povrće dodajte u tavu, boršu posolite po ukusu, dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak. Prokuhajte i pustite da se boršč znoji. Poslužite vruće, začinjeno kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim koprom.
