U jesen sazrijevaju sočne i vrlo ukusne bundeve od kojih možete pripremiti mnoštvo ukusnih jela i slastica. Jedna od tih slastica je otvorena pita s datuljama i bundevom, koja se u Francuskoj naziva tart.
Sastojci za tijesto:
- 250-300 g prosijanog brašna;
- pola pakiranja maslaca;
- 4 žlice hladne vode;
Sastojci za nadjev:
- 150 g datulja;
- 500 g bundeve;
- 250 g svježeg sira;
- par žlica meda;
- 2 pileća jaja;
- 5 žličica pudinga od vanilije.
Priprema:
- Brzo sameljite smrznuti maslac na finom ribežu, kombinirajte s prosijanim brašnom i miješajte dok ne postane glatko.
- U istu masu dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Ako se raspadne, trebate uliti drugu žlicu vode i ponovno zamijesiti tijesto tako da uzme jednu grudu. Imajte na umu da ne možete dugo mijesiti. Gotovom tijestu dajte oblik kolača.
- Zamotajte ravnu tortu u plastičnu foliju i pošaljite u hladnjak na 45 minuta.
- Ispecite buču u pećnici, ohladite i prerežite na 2 jednaka dijela. Narežite prvi dio na kockice, stavite u blender i zgnječite, a drugi dio ostavite malo na stranu.
- U masu od buče dodajte svježi sir, sve promiješajte i opet umiješajte pire od krumpira.
- U razbijenu masu ubodite jaja, ulijte med i dodajte puding od vanilije. Sve miješajte dok ne postane glatka, homogena tekstura.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u tanku koru, premjestite u posudu za pečenje (promjera 20 cm) i zagladite, oblikujte stranice visoke oko 3 cm.
- Kalup s tijestom ponovno stavite na pola sata u hladnjak, a zatim izvadite i odmah stavite u pećnicu. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.
- Datulje i drugi dio bundeve narežite na srednje kockice, možete koristiti kriške.
- Nakon 10 minuta ravnomjerno rasporedite kockice datulja i bundeve na postavljenu podlogu. Sve prelijte prethodno skuhanom masom od skute i vratite je u pećnicu na 35-40 minuta.
- Nakon tog vremena, izvadite gotovu tortu iz pećnice, potpuno ohladite i pošaljite je u hladnjak na jednu noć. Ujutro se tart može narezati i poslužiti.
