Ovo neobično jelo od pirjanog zeca s datuljama ukusno je i svestrano. Može se poslužiti kao umak s gotovo bilo kojim prilogom. Meso se dinsta u vinu s dodatkom mirisnih začina. Ovako pripremljen zec može biti neobičan i zanimljiv hladan međuobrok.
Nužno je
- - zec (1 kom.);
- - maslinovo ulje (50 g);
- - češnjak (3 češnja);
- - luk (2 glavice luka);
- - crni papar (po ukusu);
- - majčina dušica (20 god.);
- - bijelo vino (1 boca);
- - datulje (20 kom.).
Upute
Korak 1
Zeca dijelimo na dijelove. Posolite i popržite meso na zagrijanoj tavi s maslinovim uljem. Pržite komade sa svih strana dok ne porumene.
Korak 2
Širimo zeca i pržimo nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Prolazite dok luk ne postane proziran.
3. korak
Vratite meso zeca, stavite na luk i češnjak i pospite timijanom i crnim paprom. Sve to napunite vinom (više od polovice boce) i pustite da zavrije.
4. korak
Smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka ne duže od dva sata.
Korak 5
Izvadimo komade zeca. Meso odvojite od kostiju i vratite file u tavu. Dodajte datume iz kojih prvo vadimo sjemenke.
Korak 6
Posudu prelijte preostalim vinom i ponovno pirjajte oko pola sata. U to je vrijeme vino isparilo.
