Punjena paprika klasično je jelo koje se obično kuha u umaku od rajčice. Svi su navikli na ovo jelo i zato ga uzimaju zdravo za gotovo. Ali što ako promijenimo tradiciju i navike radeći originalnu punjenu papriku bez umaka, ali s tvrdim sirom i neobičnim nadjevom.
Sastojci:
- 7 slatkih papričica;
- 1 luk i mrkva;
- 250 g kuhane riže;
- ½ dio srednje tikvice;
- 1 konzerva variva (govedina);
- suncokretovo ulje;
- 80 g tvrdog sira;
- sol i crni papar.
Priprema:
- Uzmite 7 paprika iste veličine, operite i temeljito osušite.
- Tvrdi sir sameljite na ribežu od fine mreže.
- U lonac ulijte ulje, stavite ga na vatru i zagrijte.
- Ogulite jednu papriku zajedno s lukom, operite i narežite na srednje kockice. Ogulite i nasjeckajte mrkvu ribežom. Stavite pripremljeno povrće u ulje i pirjajte dok ne omekša.
- Tikvice operite, narežite na male kockice, dodajte povrću, promiješajte i pirjajte dok napola ne budu kuhane.
- Zatim dodajte varivo (bez tekućine) u polu pripremljeno povrće, začinite paprom i soli, poklopite i pirjajte dok višak tekućine ne ispari. Za to vrijeme povrće je potpuno kuhano.
- Kuhajte rižu unaprijed dok ne skuha, stavite na kraj dinstanja s povrćem, promiješajte, maknite s vatre i ohladite.
- Ogulite preostalu papriku iznutra kako se ne bi oštetila. Zatim operite, stavite u dupli kotao, pokrijte i kuhajte četvrt sata. Zatim isključite dvostruki kotao, ali papar ne otvarajte i ne uklanjajte ga još 10-15 minuta da se malo ohladi.
- Nakon tog vremena izvadite toplu papriku s parnice, ogulite je s filmova i pažljivo napunite biljnom masom tako da se stijenke paprike ne oštete i ne slome.
- Stavite punjenu papriku na posudu, obilno pospite ribanim sirom i pošaljite je u mikrovalnu na 2-3 minute da se sir otopi.
- Zatim izvadite iz mikrovalne pećnice, pospite sjeckanim biljem, prelijte kiselim vrhnjem i odmah poslužite.
- Imajte na umu da možete eksperimentirati s ovom punjenom paprikom, mijenjajući i povrće u nadjevu, pa čak i meso.
