Punjena i "pečena" paprika pečena u pećnici vrlo je jednostavno jelo za pripremu koja diverzificira prehranu, a ukrašava i svaku obiteljsku večeru ili svečani stol. Ova punjena paprika sastoji se od povrća, kombiniranog mljevenog mesa, riže i kiselog vrhnja. Stoga se može poslužiti djeci, pa čak i mladim majkama.
Sastojci:
- 9 slatkih paprika (zelena);
- 500 g mljevene svinjetine i govedine;
- 1 šalica riže
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 2 rajčice;
- 3 žlice domaćeg kiselog vrhnja;
- sol i crni papar;
- suncokretovo ulje.
Priprema:
- Isperite rižu dok voda ne postane bistra, kuhajte dok ne omekša, bacite u cjedilo i ponovno malo isperite.
- Operite cijelu papriku, prerezanu na pola, uklanjajući peteljke, pregrade i sjemenke.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga. Stavite kockice luka u ulje i pržite ih dok ne porumene. Zatim tamo stavite mrkvu, pomiješajte s lukom i pržite dok se napola ne skuha.
- Stavite mljeveno meso u posudu i mijesite dok ne postane glatko. Dodajte joj povrtno prženje i kuhanu rižu, sve začinite solju i paprom, temeljito promiješajte.
- Polovine paprike napunite mljevenim mesom i obilno podmažite domaćim vrhnjem. Imajte na umu da se postupak podmazivanja može obaviti ne odmah, već tek nakon što se sva paprika stavi na lim za pečenje.
- Rajčice operite i narežite na kriške.
- Podmažite lim za pečenje uljem. Stavite polovice paprike na maslac, premještajući ih kriškama rajčice. Drugim riječima, kriške rajčice treba dodati soli i raširiti izravno na lim za pečenje u praznom prostoru između polovica paprike. Punjena paprika također će uzeti sol iz rajčice, pa ovdje je glavno ne presoliti.
- Pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta.
- Nakon tog vremena izvadite gotovu papriku s kriškama rajčice iz pećnice, stavite na jelo i poslužite uz omiljeni prilog, kiselo vrhnje, svježe povrće ili salatu.
