Ovo je jelo vrlo popularno u Sjevernoj Americi, na engleskom zvuči kao "dvaput pečeni krumpir". Sastojci recepta su pristupačni i prilično česti, a sam postupak kuhanja nije nimalo složen.
Nužno je
- • 5 velikih krumpira;
- • 150 g šampinjona;
- • 1 srednja mrkva;
- • 1 glava luka;
- • 70 g mozzarelle (sir);
- • 1 žlica kiselog vrhnja;
- • pola žličice sitne soli;
- • biljno ulje;
- • 1 žličica ružmarina i mljevenog timijana u prahu;
- • ½ žličice mljevenog crnog papra.
Upute
Korak 1
Za ovo jelo odaberite velike duguljaste gomolje krumpira, bez oštećenja. Temeljito operite od prljavštine pod mlazom vode, za posuđe je bolje koristiti običnu kuhinjsku spužvu, dobro će očistiti cijelu površinu krumpira.
Korak 2
Svaki krompir uzdužno prerežite na pola. Izbrišite polovice kuhinjskim papirnatim ubrusom. Napravite nekoliko plitkih uboda vilicom na mjestima reza na svakoj polovici krumpira. Stavite krumpir u duboku posudu.
3. korak
U malu posudu ulijte biljno ulje (na primjer, malu posudu ili kosushku), a zatim dodajte sol, mljeveno bilje: timijan i ružmarin. Ako imate osušene grančice bilja, tada ih samo trebate samljeti u mužaru zajedno sa soli. Promiješajte sadržaj spremnika dok ne postane glatko.
4. korak
U posudu s krumpirom ulijte slanu smjesu maslaca i začinskog bilja, rukama promiješajte sve sastojke. Tako ispada da će polovice krumpira biti podmazane.
Korak 5
Stavite pergament papir za pečenje na ravni lim (preko cijelog područja), na njega stavite krumpir, kriške dolje. Zagrijte pećnicu i pecite krumpir 40-45 minuta na 200 stupnjeva.
Korak 6
Svježe gljive operite, ogulite i narežite na male nasumične ploške. Mrkvu grubo naribajte, luk narežite na kockice.
7. korak
Zagrijte tavu s malo ulja, dodajte prvo luk, pržite dok ne postane prozirna. Zatim dodajte mrkvu i gljive. Pržite dok proizvodi ne budu spremni, na kraju dodajte žlicu kiselog vrhnja i promiješajte. Sir naribajte na ribežu s velikim stanicama.
Korak 8
Uklonite "sredinu" s pečenog krumpira žličicom, preostala kora treba nalikovati "čamcu". Pomiješajte "pulpu" krumpira s prženim gljivama, dodajte sol po ukusu ako je potrebno. Napunite "čamce" nadjevom od krumpira i gljiva, stavite naribani sir na vrh.
Korak 9
Pecite samo 5 minuta na istih 200 stupnjeva.
