Za vrućeg vremena često želite kušati nešto lagano i osvježavajuće. Prema tim kriterijima prikladna je začinjena salata od kupusa. Priprema se prilično jednostavno i brzo - oko 40 minuta.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 250 g;
- Rajčica - 2 kom;
- Luk - 1 kom;
- Svježi češnjak - 2 češnja;
- Paprika - 1 kom;
- Kopar i peršin - po 1 svežnja;
- Limun - 1 kom;
- Maslinovo ulje - 4 žlice;
- Granulirani šećer - 2 žličice;
- Curry začin po ukusu;
- Sol.
Priprema:
- Iznutrice glavice kupusa, temeljito isperite lišće. Ako je potrebno, namočite u slanu vodu, nakon čega se možete srušiti na male trakice, posoliti i izgnječiti rukama.
- Papriku dobro isperite, ogulite sjemenke, a zatim je, poput kupusa, nasjeckajte na male trakice.
- Ogulite luk, nasjeckajte ga na tanke polu kolutiće. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno nožem ili zdrobite češnjakom.
- Zelje kopra prethodno namočite u hladnoj slanoj vodi, a zatim ponovno temeljito operite i sitno nasjeckajte.
- Zagrijte ulje na tavi, u njemu popržite pripremljeni luk i češnjak, stavite dok napola ne kuha, a zatim u tavu dodajte nasjeckanu papriku.
- U poprženu smjesu luka, paprike i češnjaka dodajte nasjeckani bijeli kupus.
- Rajčice dobro operite, prelijte kipućom vodom, a zatim ih ogulite i narežite na dijelove.
- Pošaljite rajčice u tavu s kupusom, posolite sadržaj, dodajte granulirani šećer i začin curry.
- Temeljito isperite limun, podijelite na polovice. Tijekom kuhanja istisnite jedan dio limuna u tavu. Usput dodajte malo tople vode sa sokom. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta na laganoj vatri.
- Salatu prije posluživanja ohladite, ukrasite nasjeckanim peršinom i koprom, stavite krišku limuna, prvo salatu poškropite sokom.
