Ukusno i neobično jelo koje će zasigurno iznenaditi ukućane, ne samo izgledom, već i okusom.
Sastojci:
- Zrela rajčica - 4 kom;
- Tvrdi sir - 400 g;
- Bosiljak - nekoliko grana;
- Mrkva - 2 kom;
- Zeleni grašak (u konzervi) - 100 g;
- Želatina - 2 žlice;
- Paradajz pasta - 60 g;
- Kopar i peršin - po ch svežnja;
- Biljno ulje;
- Stolni ocat - ½ žlica;
- Celer;
- Mljeveni crni papar i sol.
Priprema:
- U duboku posudu ulijte 80 ml ledene vode, spustite potrebnu količinu želatine, maknite u stranu dok potpuno ne nabubri.
- Isprati grančice bosiljka, peršin, celer i kopar, posušiti i nasjeckati odvojeno.
- Isperite mrkvu pod mlazom vode, a zatim je ogulite i nasjeckajte na tanke, ali duge slamke.
- Stavite rajčice u posudu, prelijte ih kipućom vodom, pričekajte malo i ogulite ih. Sjeckajte pulpu rajčice na kocku srednje veličine. Ulijte kockice rajčice u posudu s tijestom od rajčice.
- U isti spremnik dodajte zeleni grašak, bosiljak, sol i mljeveni crni papar po vašem ukusu. Sve začinite octenom kiselinom i dobro promiješajte.
- Stavite razno povrće na laganu vatru, kuhajte dok se masa ne zgusne, a zatim sklonite sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Spojite ohlađenu smjesu s gotovom želatinom.
- Pripremite silikonske kalupe, obradite svaki biljnim uljem i tek onda napunite tijestom od rajčice. Stavite u hladnjak na 3 sata.
- Izrežite tvrdi sir na tanku, ali široku krišku, a na njega stavite smrznuti žele od rajčice bez kalupa. Jelo ukrasite figurama kuhane mrkve, grančicama celera, bosiljka, peršina, kopra. Može se poslužiti za stolom.
