Riba u tijestu ukusan je međuobrok koji se lako priprema. Bogat okus ovog jela stvara kombinacija škampa, dimljenog lososa i vrhnja. Ribu možete poslužiti u napunjenom tijestu s nizozemskim umakom od vrhnja.
Sastojci za tijesto:
- Teška krema - 3 žlice;
- Brašno - 200 g;
- Maslac - 150 g.
Sastojci punila:
- Dimljeni losos - 150 g;
- Listovi salate - 4 kom;
- Sir 100 g;
- Kuhane škampi - 250 g;
- Kopar - 1 svežanj;
- Jaja - 4 kom;
- Krema - 300 g;
- Sol i papar za dresing.
Priprema:
- Potrebno je podmazati oblik u obliku prstena maslacem, koristeći jednu žlicu pripremljenog maslaca. Kalup pospite jednom žlicom brašna.
- Zatim morate pripremiti tijesto. U preostalo brašno utrljajte neiskorišteni maslac i promiješajte. Rezultat je masa koja sliči mrvicama kruha. Smjesi dodajte gustu kremu i umijesite tijesto brzim pokretima. Stavite ga u hladnjak na oko sat vremena.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u podmazani i pobrašnjeni kalup u obliku prstena. Smjesu ohladite u hladnjaku.
- Stavite peći na 250 stupnjeva. Dimljeni losos narežite na tanke trakice, a sir nasjeckajte na kockice. Temeljito nasjeckajte listove salate, nasjeckajte kopar. Škampe temeljito ogulite.
- Izrežite kopar na dno kalupa i složite kriške lososa, škampe, sir u slojeve i stavite salatu na sam vrh.
- Promiješajte jaja i gustu pavlaku, začinite solju i crnim paprom i istucite. Dobivenu smjesu izlijte na vrh kalupa tako da pokrije sve punilo.
- Ispecite jelo na dnu pećnice i pecite oko 15 minuta. Izvadite posudu iz pećnice, pokrijte je folijom i pecite još 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva i pecite još 20 minuta. Prije nego što izvadite posudu iz kalupa, ostavite je da malo odstoji. Bolje je predjelo poslužiti vruće.
