Konjsko meso je dijetalno meso s visokim udjelom bjelančevina. Vrlo je korisno za ljudsko tijelo, konjsko meso konačno se asimilira za 3 sata. Također, konjsko meso nema mirisa.
Kako kuhati varivo od konjskog mesa
- 200 g mesa bez kostiju
- 20 g maslaca za gašenje
- 45 g luka
- 45 g mrkve
- 200 g krumpira
- sol papar
Prvo uzmemo konjsko meso i dobro isperemo, zatim uzmemo pulpu od konjskog mesa i narežemo na komade težine oko 50 g.
Svaki komad pospite solju, paprom, masti senfom i držite na hladnom 30-40 minuta, dok se začini potpuno ne upiju u meso.
Pržite komade mesa na dobro zagrijanoj tavi s masnoćom, a zatim stavite u lonac, dodajte juhu ili kipuću vodu i pirjajte.
Kuhajte zasebno, pržite ili pecite krupne krumpire, stavite ih u lonac s mesom, dodajte tatarski umak od povrća i pirjajte dok ne omekša.
Za 100 g tatarskog umaka od povrća:
- 35 g mrkve
- 35 g luka
- 10 g ghee maslaca
- 30 g juhe
- sol, papar, lovorov list po ukusu
Oguljenu mrkvu narežite na tanke ploške, luk na kolutiće, stavite u lonac ili u lonac, napunite juhom i stavite kuhati na vatru. Nakon vrenja dodajte sol, zrna papra ili mljevenu papriku po ukusu, dovedite do pripravnosti. 5 minuta prije kuhanja stavite lovorov list, ulje.
