Kao djetetu žene s rumom bile su nam delicija koju si nismo uvijek mogli priuštiti. Bili su natopljeni prirodnim sirupom s rumom, mirisni i vrlo ukusni. Sada su u prodaji daleko od istih. Najbolje je da baba rum ispečete kod kuće i napravite ga po svom ukusu.
Da bismo napravili baku od vanilije, moramo se opskrbiti sljedećom hranom i začinima:
- 1 šalica brašna
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice kiselog vrhnja,
- 8 jaja
- 2 gr. vanilin šećer
- 1 žlica. žlica šećera u prahu
- 1 žlica. žlica maslaca, bobičasto voće i voće.
Pripremite bobice ili voće za ukras unaprijed. Bobice operite pod mlazom vode i osušite, plodove operite, po potrebi ogulite i narežite na komade. Prosijte brašno kroz fino sito. Pomiješajte sav granulirani šećer s vanilin šećerom. Jaja dobro operemo, osušimo i razlomimo u smjesu šećera.
Napravimo parnu kupelj, zagrijemo smjesu na njoj na 40-50 stupnjeva i počnemo tući. Izvadite iz pare, ohladite na sobnu temperaturu, bez prestanka bičevanja. Zatim dodajte gustu pavlaku, promiješajte, rasporedite brašno i zamijesite tijesto. Uzimamo valoviti oblik, gusto ga premažemo kuhanim omekšanim maslacem i posipamo brašnom.
Gotovo tijesto rasporedimo u kalup i pečemo na 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Gotovu glavicu izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi. Nakon što se proizvod ohladi, pospite ga šećerom u prahu. Vrh ukrasite bobičastim voćem ili kriškama voća.
