Mesne salate prilično su popularna vrsta jela zbog visoke hranjive vrijednosti i izvrsnog okusa. Pri pripremi ovih vrsta jela često se koriste sljedeće vrste mesa i mesnih proizvoda: piletina, govedina, svinjetina, zec, šunka, kobasica. Meso se izvrsno slaže s mnogim proizvodima. Stoga su recepti za mesne salate brojni, neke je teško pripremiti, postoje jednostavne, takozvane brze salate.
Salata od lisnatog mesa
Za kuhanje trebat će vam pola kilograma kuhane govedine, jedna čaša oguljenih oraha, šest kiselih krastavaca srednje veličine, tri češnja češnjaka, četiri jaja, pola čaše majoneze.
Pripremite sastojke: krastavce, meso i jaja narežite na kockice, orahe i češnjak nasjeckajte. Salata od lisnatog mesa, pa se sastojci jela moraju slagati u zdjelu za salatu u slojevima, slijedeći redoslijed: govedina; krastavci pomiješani s češnjakom; jaja. Premažite svaki sloj majonezom, a završni sloj pospite orasima.
Šunka salata s gljivama
Potrebno je izrezati tristo grama gljiva, rajčice, šunke na kvadrate. Naribajte šezdeset grama tvrdog sira i tri kuhana jaja. Ogulite i nasjeckajte luk. Na tavi otopite žlicu maslaca, ulijte istu količinu biljnog ulja, u njemu pržite gljive i luk dok ne omekša. Posolite gljive prilikom prženja.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke s majonezom u dubokoj posudi i stavite na hladno na dva do tri sata. Salata od šunke sa šampinjonima je gotova, a prilikom posluživanja može se ukrasiti začinskim biljem.
Salata od rikole sa slaninom
Stavite sto grama rikule na ravnu posudu. Dodajte sto grama nasjeckane slanine i prelijte preljevom koji se sastoji od žličice meda, soli, papra, dvije žlice maslinovog ulja i balzamičnog octa. Salata od rikole i slanine izgledat će lijepo ako je pospite s pedeset grama ribanog parmezana i na tanjur stavite cherry rajčice.
