Ime ovog jela izgovara se na potpuno restoranski način, ali nije toliko komplicirano koliko zvuči. Ovo jelo nije prikladno za svečanu gozbu, već za piknik, švedski stol, okupljanja - kada svoje prijatelje možete nahraniti bez pribjegavanja posebnim troškovima i kulinarskim užicima.
Nužno je
- - janjeća slabina na kosti 500 grama;
- - 10 ljutika;
- - mrkva 1 kg;
- - šećer 2 žlice;
- - maslac 50 grama;
- - 5 grana ružmarina;
- - kivi 3 komada;
- - sjeme komorača 1 čajna žličica;
- - majoneza.
Upute
Korak 1
Stavimo janjeći hrbat na dasku i napravimo duboki uzdužni rez, ne dosežući kraj. Otvaramo meso da se raširi po dasci, a unutra bismo mogli staviti nadjev.
Korak 2
Sad treba odbiti meso. Ako u svojoj kuhinji nemate čekić, učinit će bilo koji teški predmet.
3. korak
Sada ćemo omotati nadjev u ove slojeve mesa. Za nadjev koristimo kivi, dat će mesu više sočnosti. Kivi narežite na sitne komade.
4. korak
Podmažite meso majonezom, pospite paprikom, začinite solju i rasporedite kivi na vrh, raspoređujući ga po cijeloj površini našeg "džepa".
Korak 5
"Džep" s nadjevom uvijemo u kolut.
Korak 6
Pospite malo ulja na vrh. Pospite nasjeckanim ružmarinom i posolite još malo. Sada janjeća rebra treba umotati u foliju kako se rolada ne bi odmotala prilikom pečenja.
7. korak
Prebacujemo janjetinu na lim za pečenje i šaljemo je u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Korak 8
Sad krenimo s pripremom priloga. Mrkvu je potrebno prepoloviti po dužini. Bacite polovice mrkve u kipuću vodu i kuhajte 7-10 minuta.
Korak 9
Dok mrkva ključa, možete napraviti karamelu. Da biste to učinili, u prethodno zagrijanu tavu ulijte šećer i pričekajte dok ne dobije blago smeđu boju i otopi se. Dok se šećer još nije rastopio, u sredinu dodajte maslac. Mi miješamo.
Korak 10
Luk (možete koristiti luk) prepolovite, dodajte ga karameli u tavi i promiješajte.
11. korak
Izvadimo mrkvu iz vode i stavimo je u tavu s karamelom i lukom i malo popržimo. Naš ukras je gotovo spreman, ostaje ga začiniti sjemenkama komorača, dat će laganu i nježnu aromu anisa. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se krčka par minuta.
Korak 12
Izvadimo janjetinu iz pećnice i prebacimo mrkvu na tanjur. To je to, naše je jelo gotovo! Poslužite ovo jelo režući hrbat na komade, pa će gostima biti prikladnije uzeti rebra s tanjura.
