Janjetina ima specifičan miris koji ne vole svi. Međutim, janjetinu možete skuhati tako da mirisu neće biti ni traga, a okus će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima.
Nužno je
-
- janjeća rebra 1 kg;
- vinski ocat 1 žlica;
- paradajz pasta 100 g;
- začin hmelja-sunelija 1 žlica;
- šećer;
- sol;
- suncokretovo ulje.
Upute
Korak 1
Ako ste rebra kupili u jednom velikom komadu, morate ih rezati tako da je svako rebro odvojeno prije kuhanja. Na svakom rebru ostavite što više mesa.
Korak 2
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu i pomiješajte pastu od rajčice, 1 žlica. biljno ulje, vinski ocat, hmelj-suneli, sol i 1/2 žličice šećera. Marinadu temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
3. korak
Svako rebro premažite marinadom. Stavite rebra u duboku posudu, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na 12 sati.
4. korak
Kisela rebra popržite na tavi s vrućim suncokretovim uljem. Pri prženju između rebara treba biti razmak, pa je bolje pržiti u nekoliko prolaza.
Korak 5
Pržena rebra stavite u duboku tavu. Napunite ih vrućom vodom tako da voda ne prekriva u potpunosti rebra. Stavite tavu s rebrima na vatru i pirjajte 2 sata. Voda u tavi ne smije kipjeti. Ako vam je prikladnije, rebra se mogu krčkati u pećnici na temperaturi od 120-150 stupnjeva. Povremeno provjeravajte razinu vode. Ako je potpuno proključalo, trebate dodati još malo. Rebra poslužite vruća. Dobar prilog za dinstana rebra je riža ili pire krumpir.
