Tjestenina je ukusan i hranjiv proizvod koji se voli u cijelom svijetu. Budući da pripadaju proizvodima od brašna, dugo su ih smatrali neprijateljem figure. No je li to doista tako i je li potrebno odustati od tjestenine tijekom dijete?
Volite li tjesteninu? I činiš pravu stvar
Tjestenina sadrži oko 75% ugljikohidrata, 12% proteina i manje od 3% masti. Uz to sadrže vitamine B1, B2 i PP, kao i malu količinu vlakana. Sadržaj kalorija u 100 g suhog proizvoda iznosi oko 340 kcal, dok ista količina kuhane tjestenine sadrži samo 100 kcal.
Tjestenina i mršavljenje
Tjestenina sadrži sporo (složene) ugljikohidrate, koji za razliku od jednostavnih ugljikohidrata pružaju trajni osjećaj sitosti i energije. Umjereno, čak i uz redovitu konzumaciju tjestenine, nećete se udebljati. Međutim, ovdje postoji nekoliko nijansi.
Prvo odaberite samo tjesteninu od tvrde pšenice (to je naznačeno na naljepnici, "durum" ili "skupina A"), idealno brašno od cjelovitih žitarica. Drugo, tijekom kuhanja tjesteninu nemojte prekuhati, kuhajte je do stanja „al dente“(vrijeme kuhanja naznačeno je na pakiranju). Treće, kombinirajte tjesteninu s umacima od povrća, začinskim biljem i plodovima mora, a ne s kotletima i kobasicama.
Kakva tjestenina šteti liku
Smatra se da tjestenina od meke pšenice sadrži manje tvari korisnih za tijelo, ali sadrži puno škroba. Redovita uporaba takvog proizvoda može dobro utjecati na težinu. Na pakiranjima je obično označeno: "skupina B", "klasa 2" ili "pšenično brašno". Inače, glikemijski indeks tjestenine skupine B otprilike je dvostruko veći od indeksa tjestenine al dente durum.
Dječji recepti za tjesteninu
Tjestenina s povrćem
2 dijela od 300 kcal
- 200 g duge široke tjestenine
- 1/2 velikog patlidžana
- 250 g rajčice
- 1 mali luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica umaka sa začinskim biljem
- 20 g ribanog nemasnog sira
- sol, papar, bosiljak
1. Posolite kriške patlidžana i ostavite 10 minuta. Nasjeckajte luk i češnjak, pirjajte na biljnom ulju. Dodajte patlidžan i lagano pržite. Dodajte umak i nasjeckanu rajčicu, pirjajte 10 minuta.
2. Skuhajte tjesteninu slijedeći upute na pakiranju. Promiješajte s povrćem, pospite ribanim sirom. Ukrasite bosiljkom.
Tjestenina s parmezanom i cimetom
2 porcije 260 kcal
- 180 g tjestenine
- 50 g parmezana
- 2 žlice. žlice nemasnog kiselog vrhnja
- 1/2 žličice cimeta
- sol papar
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Začinite solju, paprom i kiselim vrhnjem. Pospite ribanim kiselim i cimetom.
Savjet: Umjesto parmezana možete upotrijebiti bilo koji drugi tvrdi sir.
