Kruh je važan dio prehrane, izvor je vitamina B koji su neophodni za živčani sustav, vitamina E koji je koristan za kožu, nokte i kosu, kao i biljnih vlakana koja su neophodna za probavu. Osim toga, kruh sadrži biljne proteine, organske kiseline, fosfor i soli željeza.
Koji je najzdraviji kruh
Svi znaju da kruh može biti raženi, pšenični, cjeloviti ili žitni. Općenito, postoji mnogo vrsta kruha, a najkaloričniji je kruh od pšeničnog brašna najvišeg stupnja. Gotovo ne sadrži biljne bjelančevine i elemente u tragovima, ali puno ugljikohidrata. Jesti velike količine bijelog kruha ne samo da dovodi do debljanja, već može izazvati i kardiovaskularne i endokrine bolesti.
Raženi kruh ima manje kalorija od bijelog, ima više vlakana, a sadrži i kalij, magnezij i željezo. Međutim, takav kruh ne smiju jesti osobe s gastrointestinalnim problemima. Najkorisniji je kruh od grubog brašna s dodatkom mekinja - općenito, što je niža ocjena brašna, to je više vitamina i mikroelemenata u gotovom proizvodu. Također vrijedi uzeti u obzir da se jučerašnji kruh bolje apsorbira i korisnije za želudac od svježeg kruha.
Kruh i mršavljenje
Postoji mišljenje da da biste smršavili, morate se odreći bijelog kruha, zamijenivši ga crnim. Zapravo, razlika u kalorijskom sadržaju ovih sorti nije jako velika (ako uzimate obični pšenični kruh bez dodataka), ali crni kruh u pravilu sadrži više soli, a to, pak, zadržava vodu i usporava lipide metabolizam.
Možda se uopće odreći kruha? Nimalo potrebno! Samo prijeđite na kruh od mekinja od cjelovitih žitarica dok traje vaša dijeta. Dijetalni kruh također će vam pomoći, ali samo oni koji izgledaju poput stlačenih perača. U ovom obliku, ugljikohidrati nisu toliko loši za figuru.
Stopa potrošnje kruha
Zdrava osoba dnevno može pojesti do 350 g kruha od cjelovitih žitarica. Međutim, ako želite smršavjeti, tada će se ta količina morati smanjiti na 3 kriške dnevno, teške po 35 g. Najbolje je jesti kruh ujutro kako biste imali vremena potrošiti kalorije dobivene od njega.
Punđice od cjelovitog zrna
Sastojci:
- 250 g brašna od cjelovitog zrna;
- 250 g pšeničnog brašna;
- 2 žlice. žlice smeđeg šećera;
- 2 čaše kefira;
- 1 žličica soli i sode;
- 1 žlica. žlica biljnog ulja.
Priprema:
Promiješajte sve rastresite komponente recepta, postupno dodajte kefir i maslac. Zamijesite tijesto. Oblikujte lepinje srednje veličine. Stavite na podmazani lim za pečenje prekriven pergamentom. Pecite oko 30 minuta na 210 ° C.
