Slatko-kisela salata s škrobnim rezancima i povrćem iz kineskog kafića. Pouzdan recept bivšeg kuhara. Tijekom svojih gladnih i hladnih studentskih godina otišao sam u kuhinju jednog lanca kineske kuhinje koji se neprestano razvijao i bio je toliko popularan da je nakon toga upio sve ostale konkurentske kafiće u metropoli i ušao na regionalnu razinu.
Oni koji žive na jugu razumiju o kome govorim. Radio sam u hladnjači, u mojoj nadležnosti bile su sve salate i neki deserti bez toplinske obrade. Danas ću s vama podijeliti recept za jednu ukusnu neobičnu salatu. Inače, ova salata je pogodna za ljude koji postiju, ne sadrži životinjske proizvode. Neće vas koštati puno, a okus je vrlo neobičan. Može se staviti na svečani stol, tamo će privući veliku pažnju. Uzimamo sastojke na porciju od 300 grama. Dizajniran je za jednu osobu. Krastavci - 80 grama (prosječni krastavac težak je 120 grama), luk - 1 od srednje velike kapule, pekinski kupus - 30 grama ili 1 srednji list, mrkva - 10 grama (jednako polovici male mrkve), rajčica - 30 grama ili pola srednje rajčice Škrobni rezanci - namočeni 80 grama. Za one koji ne znaju, suhe rezance stavljamo u kipuću vodu na 5 minuta (ne kuhajte!). Svi gore navedeni proizvodi, osim rajčice i tjestenine, narežu se na trakice i tri mrkve na korejskom ribežu. Prije usitnjavanja nožem udarite kupus po slami (okrenite nož u stranu nožem). Zasad stavite rajčicu na stranu. Preljev: voćni ocat (nikako stolni ocat), sezamovo ulje, crni papar, šećer, sol, češnjak, sjemenke sezama, mononatrijev glutamat po želji. Izrada preljeva: U zdjeli pomiješajte pola žličice šećera, prstohvat soli, žlicu sezamovog ulja, pola žličice voćnog octa, prstohvat crnog papra, ajinomoto. Crni papar puno će boljeg okusa ako ga kupite ne mljeveni, već u grašku, a zatim ga slomite čekićem. To je tajna slatko-kiselog preljeva. Napunite naše povrće rezultirajućom slanom vodom. Sitno nasjeckajte mali češanj češnjaka, ulijte. I sada počinjemo miješati ručno, pritiskajući tako da mrkva i kupus daju sok. Rajčicu narežite na kockice i lagano miješajući kombinirajte s dobivenom salatom. Pospite prženim sjemenkama sezama.
