Gulaš je popularno varivo s povrćem i umakom. Teško je zamisliti prilog koji se ne bi skladno kombinirao s gulašem. Gulaš se može napraviti od svinjskog, peradarskog ili zečjeg mesa. Ali najukusnije dolazi od govedine.
Nužno je
- - govedina (pulpa) - 0,5 kg;
- - luk - 5 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - paprika - 1 kom.;
- - pasta od rajčice - 1 žlica. l. s toboganom;
- - češnjak - 3 češnja;
- - biljno ulje za prženje;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Isperite govedinu pod mlazom vode i podijelite na male kocke. Ogulite luk, mrkvu i češnjak. Luk narežite na pola prstena, mrkvu prepolovite po dužini i nasjeckajte na tanke ploške, nasjeckajte češnjak. Izrežite stabljiku paprike, uklonite sjemenke i izrežite je na komade.
Korak 2
U duboku tavu ili kotao ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Dodajte meso i pržite dok ne porumeni 15 minuta. Dodajte nasjeckani luk, promiješajte i pržite 10 minuta dok ne porumeni. Zatim bacite mrkvu i papriku. Pirjati još 10 minuta dok se napola ne skuha.
3. korak
Dodajte pastu od rajčice i češnjak, sve promiješajte i pržite 5 minuta. Nakon toga ulijte oko 2 litre vode, pustite da zavrije. Dodajte sol po ukusu i crni papar. Smanjite temperaturu na minimum i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 1,5 sata.
4. korak
Gulaš poslužite uz tjesteninu, krumpir, kuhanu rižu, pire grašak ili varivo od povrća.
