Običaj je gulaš nazivati jelom tradicionalne mađarske kuhinje, koje se sastoji od mesa pirjanog u umaku od paste od rajčice i slatke paprike. Kuhanje gulaša najbolje je raditi u loncu s debelim zidovima, kotlu ili velikoj tavi s poklopcem.
Nužno je
-
- 500 g govedine
- 20 g masti
- 2 glavice luka
- češnjak
- 2 slatke paprike
- 50 g paste od rajčice
- sol
- crveni i crni papar
- 125 ml crnog vina
- 250 ml vruće vode
- 1 žlica brašno
Upute
Korak 1
Zagrijte masnoću u tavi, u njoj popržite meso, izrezano na kockice sa stranicom od 1,5-2 cm. Pokušajte ga brzo namjestiti korom koja će spriječiti istjecanje mesnog soka. Ako vaš lonac ili tava imaju malo dno, najbolje je pržiti u malim obrocima. Stavite kuhano meso u duboku posudu.
Korak 2
Luk i češnjak narežite na velike kockice, lagano pržite na masnoći koja je ostala nakon mesa. Dodajte im pastu od rajčice, brašno, dobro promiješajte, ulijte crno vino. Miješajte umak dok ne počne zaostajati s dna posude.
3. korak
Stavite meso u umak, začinite solju i paprom, poklopite, ostavite da krčka oko sat i pol uz povremeno miješanje.
4. korak
10 minuta prije nego što je gulaš spreman, uklonite poklopac, dodajte jelu papriku narezanu na velike kockice u posudu, sve prelijte kipućom vodom i pirjajte dok ne omekša.
