Svečani stol ne može bez izvanrednog i glavnog iznenađenja iznenađujućeg okusa. Kao on, predlažem da skuhate ukusni goveđi odrezak. Pripremati će vam se prilično dugo, ali svi će, bez iznimke, cijeniti ovo jelo.
Nužno je
- - govedina - 1, 2-1, 4 kg;
- - pivo - 1 boca;
- - rum ili konjak - 6 žlica;
- - slatka mljevena paprika - 1 žličica;
- - crvena paprika - 2 kom.;
- - sok od naranče - 4 žlice;
- - limunov sok - 2 žlice;
- - suhi mljeveni češnjak - 1 čajna žličica;
- - papaja - 1 kom.;
- - šećer - 80 g;
- - mango - 1 kom.;
- - kruška - 3 kom.;
- - sol - 0,5 žlice;
- - šećer u prahu - 50 g;
- - mljeveni crni papar;
- - mljevena crvena ljuta paprika.
- Za umak:
- - limunov sok - 0,5 žlice;
- - maslac - 50 g;
- - ocat od bijelog vina - 0,5 žlice;
- - žumanjci - 2 kom.
Upute
Korak 1
Nakon temeljitog ispiranja govedine, osušite je papirnatim ručnikom. Zatim meso narežite na komade debljine 3 centimetra i težine 300-500 grama.
Korak 2
Nakon ulivanja granuliranog šećera u zasebnu posudu pomiješajte ga sa sljedećim sastojcima: suhi češnjak, crna i crvena paprika i paprika. Sve pravilno promiješajte. Dobivenu suhu smjesu nanesite na površinu nasjeckanih goveđih odreska. Naribano meso stavite u hladnjak na najmanje 12 sati.
3. korak
Nakon što prođe 12 sati, uklonite goveđe odreske i prekrijte ih mješavinom sjeckane pulpe papaje i piva. Meso stavite u hladnjak oko 2 sata. Za to vrijeme imat će vremena za mariniranje.
4. korak
Nakon 2 sata marinirano meso izvadite iz hladnjaka i pržite ga s obje strane 5 minuta.
Korak 5
Sad je vrijeme za flambiranje voća. Da biste to učinili, ulijte granulirani šećer u tavu i zagrijte je dok se ne otopi. Nakon što ogulite kruške i mango, nasjeckajte ih na sitne komadiće. Zatim stavite u posudu sa šećerom u prahu i zarolajte. U ovom obliku nasjeckano voće stavite u šećer. Tamo dodajte sok od limuna i naranče. Nakon ulivanja ruma ili konjaka u kutlaču, zapalite i prelijte preko voćne mase.
Korak 6
Preostaje samo pripremiti umak od goveđeg odreska. Da biste to učinili, kombinirajte žumanjke s bijelim vinskim octom i limunovim sokom. Sve pravilno umutite. Zatim u dobivenu masu dodajte maslac, prethodno ga rastopivši. Istucite smjesu dok ne postane prilično gusta.
7. korak
Meso poslužite zajedno s flambiranim voćem, umakom i paprikom. Ukusni goveđi odrezak je spreman!
