Quesadilla je meksičko jelo koje je u Meksiku jednako često kao i pizza u Italiji. Karakteristične karakteristike ovog jela su kukuruzne tortilje, između kojih se stavlja bilo koji nadjev, nužno posut sirom i poslužen s meksičkim umacima. Ovaj recept uključuje ne jednu, već 4 mljevene goveđe tortilje, koje pomalo podsjećaju na talijanske lazanje.
Nužno je
- Za 4 osobe:
- - 600 g nemasne govedine propušteno kroz mlin za meso;
- - 1 žlica maslinovog ulja;
- - 1 glava luka, sitno nasjeckana;
- - 480 g Quesadillas ili 8 tortilja;
- - 400 g konzerviranog crvenog graha;
- - 2 srednje rajčice, sitno nasjeckane;
- 1/4 šalice mariniranog jalapeno čilija (zelena ljuta papričica), sitno nasjeckana
- - 1 1/3 šalice naribanog sira s malo masnoće
- - guacamole (umak od pulpe avokada), nasjeckani crveni klin čilija i limete za ukras.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C. Posudu za pečenje lagano nauljite.
Korak 2
U veliku tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte luk, pirjajte, povremeno miješajući, 3 minute, dok luk ne omekša. Dodajte mljevenu junetinu. Miješajte drvenom žlicom da mljeveno meso zdrobite 4 minute dok ne porumeni. Dodajte začin, grah iz konzerve i 1/3 šalice hladne vode. Kuhajte uz povremeno miješanje 2-3 minute dok se smjesa ne zgusne.
3. korak
Uklonite 2 tortilje iz seta quesadilla. Trećinu mljevenog mesa stavite na somun, pospite trećinom nasjeckanog čilija i rajčice. Pospite 1/3 šalice ribanog sira na vrh. Ponovite slojeve s ostatkom kolača. Gornju tortilju premažite umakom od salse (umak od kuhane i nasjeckane rajčice sa začinima) i pospite preostalim ribanim sirom. Pecite 20-25 minuta dok ne porumene. Kad je jelo gotovo, izvadite ga iz pećnice i pustite da odstoji 10 minuta. Rezati na kriške. Poslužite s guacamoleom (pire od avokada), sitno nasjeckanim čilijem i klinovima limete.
