Meso kunića je dijetetski proizvod s niskim udjelom kalorija i visokom hranjivom vrijednošću. Samo 114 kcal na 100 g omogućuje vam da meso zečeva uključite u prehranu onih koji pokušavaju smršavjeti ili se jednostavno pridržavaju pravilne prehrane. Mnogo je načina kako kuhati zeca; popularno je pečenje u pećnici s raznim povrćem, poput krumpira i gljiva.
Zec u pećnici s krumpirom, gljivama i aromatičnim biljem
- zec - 800 g;
- 4 češnja češnjaka;
- 250 g šampinjona;
- 400 g krumpira (poželjno je da su gomolji mali);
- 1 čaša bijelog vina;
- 1 žlica sušenog origana (origano);
- 2 grančice ružmarina;
- 1 grančica peršina;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Operite krumpir, kuhajte u slanoj vodi 25 minuta, ispustite vodu. Kad se krumpir malo ohladi, ogulite ga.
Zagrijte pećnicu na 240C.
Izrežite zeca na velike komade, stavite u posudu za pečenje, začinite solju, paprom, prelijte s 2 žlice biljnog ulja. Pecite na 240 ° C 8 minuta, a zatim smanjite na 180 ° C, okrenite komade mesa, ulijte vino, pecite još 10 minuta. Zatim dodajte zecu prethodno oprane gljive i krumpir, pošaljite ih natrag u pećnicu 10 minuta.
U to vrijeme nasjeckajte češnjak, nasjeckajte 1 grančicu ružmarina (drugu ostavite za ukrašavanje gotovog jela prije posluživanja) i peršin, dodajte origano, pomiješajte sve sastojke.
Izvadite kalup iz pećnice, prelijte sokom meso i povrće, pospite mješavinom češnjaka i aromatičnog bilja, vratite meso u pećnicu na samo 3-4 minute - češnjak bi trebao postati zlatno, ali ne i izgorjeti, inače jelo će imati gorak okus.
Zeca poslužite s povrćem odmah nakon ukrašavanja preostalom grančicom ružmarina.
za ovaj recept nije pogodan samo zec, već i piletina. Majčina dušica, provansalsko bilje, lovorov list, kadulja mogu se koristiti kao zemlja.
