Meso kunića ukusno je i hranjivo te je visoko cijenjeno zbog svojih prehrambenih kvaliteta. Vrlo često se zečje meso kuha kao pečenje s krumpirom i drugim povrćem. Ovako pripremljeno meso nježnog je i ugodnog okusa.
Nužno je
-
- 500 g zeca;
- 20 g maslaca;
- 7 krumpira;
- 4 mrkve;
- 200 g korijena peršina;
- 200 g repe;
- 2 glavice luka;
- 300 g umaka;
- Lovorov list;
- sol;
- papar;
- 2 žlice limunovog soka
- 1 svežanj peršina.
Upute
Korak 1
Ako ste kupili cijelu trupinu kunića, prvo je trebate narezati na komade. Izrežite svaki komad na komade, dva komada po porciji. U ovom se receptu mogu koristiti samo zečje noge (šunke).
Korak 2
Dalje, meso kunića morate namočiti (marinirati) tri sata u vodi uz dodatak dvije žlice limunovog soka. Kad završi vrijeme mariniranja, izvadite meso i obrišite ga salvetama.
3. korak
Zatim na tavi pržite meso s biljnim uljem. Meso treba pržiti dok se ne pojavi lagana korica.
4. korak
Meso s roštilja premjestite u lonac ili rešetku da se ocijedi višak masnoće.
Korak 5
Zatim stavite meso zeca u tavu za pečenje. Ako nemate mangala, upotrijebite lonac s debelim dnom ili bilo koji drugi pribor koji možete kuhati.
Korak 6
Sada morate pripremiti povrće.
7. korak
Ogulite mrkvu, narežite na krugove.
Korak 8
Ogulite krumpir, operite i narežite na četvrtaste komade ili klinove.
Korak 9
Ogulite repu, izvadite sjemenke, narežite na male kriške.
Korak 10
Ogulite korijen peršina, operite i sitno nasjeckajte.
11. korak
Ogulite luk, izrežite na pola prstena.
Korak 12
Pržite sve kuhano povrće na biljnom ulju.
Korak 13
Zatim dodajte pirjano povrće u tavu za pečenje zeca.
14. korak
Prelijte umakom od rajčice ili kiselog vrhnja, soli i paprom, temeljito promiješajte, pokrijte poklopcem.
Korak 15
Broilera stavite na štednjak i pirjajte na umjerenoj vatri dvadeset minuta.
Korak 16
Na ravnu posudu stavite dva komada zeca, povrće, ulijte malu količinu umaka u kojem je zec bio dinstan. Pospite nasjeckani peršin na vrh posude. Uz ovo jelo poslužuje se svježi mekani kolut.
