Meso kunića smatra se dijetalnim. Njegova nježna struktura upija arome svih začina koje koristite u kuhanju, a jela od nje su mirisna i ukusna. Kako ga ne bismo presušili u pećnici, za pečenje zeca upotrijebit ćemo kulinarski rukav.
Nužno je
-
- Zec - 1 komad,
- Svježi ili suhi ružmarin - par grančica ili žličica suhog,
- Češnjak - 3-4 klinčića,
- Maslinovo ulje - - 1 žlica
- Mrkva - 1 komad,
- Luk - 1 komad,
- Suho bijelo vino - 0,5 šalice,
- Sol
- papar.
Upute
Korak 1
Isperite zeca, osušite trup papirnatim ručnicima, izrežite na dijelove. Stavite u posudu.
Korak 2
Narežite mrkvu na kockice srednje veličine, luk na pola prstena i lagano ga zapamtite rukama. Češnjak narežite na četvrtine i zdrobite ga ravnom stranom noža. Sve stavite u posudu, izlijte ulje, sol i papar. Dodajte ružmarin, prelijte vinom i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi jedan i pol do dva sata.
3. korak
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 - 190 ° C. Stavite zeca u rukav, stavljajući meso u jedan sloj. S jedne strane zavežite rukav i ulijte ostatak marinade. Zavežite drugu stranu rukava i stavite lim za pečenje zeka u pećnicu.
4. korak
Nakon pola sata prerežite rukav na vrhu, pojačajte temperaturu pećnice i ostavite zeca još 15 minuta da komadići porumene. Isključite pećnicu i izvadite zeca nakon 10 minuta. Rasporedite po tanjurima i ukrasite svježim začinskim biljem. Kao prilog pogodan je pire od krumpira.
