Goveđa jetra prvak je među mesnim proizvodima po količini vitamina i minerala koje sadrži. Ali ne možete uvijek kuhati da bude ukusna, sočna i da je pojedu svi: i djeca i suprug. Tradicionalno prženje jetre u dijelovima nije uvijek moguće, a kotleti od jetre rade se jednostavno, ispadnu vrlo ukusni i gotovo je nemoguće pokvariti ovo jelo.
Nužno je
-
- goveđa jetra - 500 g,
- jaja - 2 kom.,
- luk - 2 glavice,
- cilantro - 20 g
- suncokretovo ulje - 5 žlica. l.,
- sol,
- papar
Upute
Korak 1
Uzmite svježu ili odmrznutu goveđu jetru. Pri odabiru proizvoda obratite pažnju na njegovu boju: trebao bi biti ujednačen, bez mrlja, površina je glatka, elastična, bez suhih mrlja. Vrh goveđe jetre prekriven je tankim filmom koji treba ukloniti prije kuhanja, inače će vašem jelu dati krutost i može se omotati oko oštrica miješalice ili sječiva mljevenja kad se usitni. Također, prije kuhanja, pokušajte izrezati sve velike krute žile i vene iz jetre.
Korak 2
Izrežite na komade i nasjeckajte u blenderu ili se pomičite kroz mlin za meso.
Smjesi dodajte jaja, brašno, cilantro, sol i papar po ukusu. Sve miješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Ogulite i nasjeckajte luk na isti način i kombinirajte s jetrom. Dobivena masa trebala bi biti slična konzistenciji tijesta za palačinke. Da biste obogatili okus, umjesto svježeg luka možete dodati luk pržen na suncokretovom ulju.
4. korak
Dobivenoj smjesi dodajte jaja, brašno, sjeckani cilantro i sol, papar - po ukusu. Sve miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
U vruću tavu dodajte biljno ulje. Na nju žlicom stavite žlicom nekoliko "palačinki" od jetrenog tijesta. Nakon 4-5 minuta prebacite pljeskavice na drugu stranu. Tek sada možete zatvoriti posudu poklopcem kako bi se jelo bolje pržilo.
Korak 6
7 minuta nakon okretanja pljeskavica, maknite s vatre i poslužite. Pire od krumpira i povrća najbolje je poslužiti kao prilog za kotlete. Dobar tek!
