Jetra nisu samo vrlo ukusni, već i zdravi proizvodi. Sadrži veliku količinu vitamina neophodnih za osobu u bilo kojoj dobi. Kotleti od pileće ili goveđe jetre s dodatkom svinjske masti uvijek su sočni i nježni. Ovaj je recept vrlo jednostavan, pa čak i početnica domaćica može kuhati pomoću njega.
Nužno je
-
- 500 grama pileće ili goveđe jetre;
- 1 srednji luk;
- 50 grama svježe ili dimljene slanine;
- 1 veliko pileće jaje;
- 4-5 žlica pšeničnog brašna;
- 6-7 žlica biljnog ulja;
- sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite 500 grama pileće ili goveđe jetre pod hladnom vodom, uklonite sve filmove, vene i posude. Sameljite ga miješalicom ili provucite kroz mlin za meso. Ako želite da kotleti budu prozračni i nježni, dva puta samljeti jetru.
Korak 2
Uzmite oguljeni srednji luk i 50 grama svinjske masti i uvijte ih kroz mlin za meso. Za kuhanje možete koristiti i slanu i dimljenu slaninu. U plastičnoj ili metalnoj šalici zapremine najmanje litre pomiješajte pileću jetru, luk, slaninu i istucite jedno veliko pileće jaje (ili dva manja).
3. korak
Dobiveno mljeveno meso temeljito izmiješajte tako da nema grudica. Lagano umiješajte 4-5 žlica prethodno prosijanog pšeničnog brašna. Možda ima malo više brašna, glavna stvar je da mljeveno meso treba biti slične konzistencije tijestu za palačinke. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. korak
Zagrijte tavu sa 6-7 žlica biljnog ulja na umjerenoj vatri (za prženje je najbolje koristiti posuđe koje se ne lijepi). Žlicom stavite mljeveno meso u tavu, pazeći da kotlete oblikujete u ovalni ili okrugli oblik. Kotlete od pileće jetre pržite sa svake strane 2-3 minute dok se ne stvori svijetla kora. Ako kuhate od goveđe jetre, trebate pržiti oko 4-5 minuta. Jetra se priprema vrlo brzo, pa pripazite: čim krv prestane teći iz kotleta, spremne su.
Korak 5
Poslužite gotove domaće kisele krastavce (lagano slani krastavci, kiseli kupus itd.).
