Palačinke s jetrom nisu samo vrlo ukusne i nježne, već i vrlo korisne i za odrasle i za djecu. Možete ih skuhati za najviše pola sata, čak i ako ih nikada prije niste radili. Vjerujte mi, nakon što probaju ove palačinke, vaši najmiliji će zasigurno tražiti dodatke.
Nužno je
-
- 100 grama pšeničnog brašna;
- 400 grama pileće jetre;
- 100 mililitara biljnog ulja;
- 2 jaja;
- 1 žličica soli
- ili
- 1,5 žlice brašna;
- 300 grama goveđe jetre;
- 1 velika glava luka;
- 1 jaje;
- 50-75 mililitara biljnog ulja;
- sol i crni papar po ukusu;
- svježi peršin i kopar.
Upute
Korak 1
Kuhanje palačinki od pileće jetre. Isperite pileću jetru pod hladnom vodom, uklonite sve filmove i pruge, a zatim je propustite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu. Dodajte dobivenoj masi dva pileća jaja, 100 grama pšeničnog brašna i žličicu soli, sve temeljito promiješajte.
Korak 2
Zagrijte tavu sa 100 ml biljnog ulja (bolje je koristiti ulje bez mirisa) i na nju stavite žlicu palačinki. Pržite ih na umjerenoj ili laganoj vatri s obje strane dok ne omekšaju. Poslužite uz ukrase od krumpira, riže ili heljde ili vruću tjesteninu, ukrašenu grančicom svježeg bilja.
3. korak
Kuhajući goveđu jetru, isperite pod hladnom vodom, uklonite filmove i pruge, a zatim prođite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte kuhinjskim nožem. Film će se lako skinuti ako se jetra prvo opari kipućom vodom. Uzmite 3-4 grančice peršina i kopra, isperite i osušite papirnatim ručnikom. Odrežite sve debele grane i nasjeckajte. Ogulite jedan veći luk i nasjeckajte sitno.
4. korak
Bacite uvrnutu goveđu jetru, nasjeckani luk, jedno jaje, nasjeckano zelje i 1,5 žlice brašna, sol i papar jetrene mase po ukusu. Ako želite da palačinke ispadnu pahuljaste, dodajte 3-4 žlice bilo koje mineralne vode. Zagrijte tavu s oko 50-70 miligrama biljnog ulja i na njoj pržite palačinke, sa svake strane trebate pržiti ne više od 2-3 minute, ako kuhate duže, ispadnu suhe i žilave. Gotove goveđe palačinke poslužite s ukrasom (isto kao i za pileće palačinke) odmah nakon kuhanja, po želji prelijte bijelim umakom i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
