Juhe na bazi celera uvijek su zdrave i vrlo lagane. Takvoj juhi možete dodati određenu količinu svježeg povrća i dobit ćete prekrasno vitaminsko jelo. Okus je juhe vrlo bogat i mekan, iako u njemu nema apsolutno mesa.
Sastojci:
- sol po ukusu;
- umak od soje - po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- vapno - 1 kom;
- čili papričica - 0,5 kom;
- kvinoja - 50 g;
- rajčica - 1 kom;
- ribani đumbir - 1 žličica;
- mrkva - 1 kom;
- luk - 2 kom;
- stabljike celera - 5 kom.
Priprema:
U lonac ulijte vodu i stavite na vatru. Dok se voda zagrijava, u tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte prethodno nasjeckanu ljutu papriku i pržite minutu. Dodajte naribani đumbir. Luk narežite na male kockice i dodajte ga u tavu nakon 2 minute. Pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni.
Nasjeckajte stabljike celera, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Na vrh tave stavite pripremljeno povrće s ostalim sastojcima. Pržite dok cijela masa ne omekša.
Ogulite rajčicu i sameljite u pastu. Stavite u tavu ili umjesto rajčice upotrijebite žlicu obične paste od rajčice. Ulijte 2 žlice vode, promiješajte i pokrijte poklopcem. Pirjajte nekoliko minuta.
Voda u loncu će do tog trenutka zakipjeti, pa stavite kvinoju u nju. Quinoa je tako zdrava žitarica ako netko ne zna. Danas ga možete kupiti u bilo kojem dobrom supermarketu. Kuhajte 6 minuta, a zatim dinstano povrće premjestite u lonac i sve temeljito promiješajte.
Iscijedite sok limete u lonac, lagano posolite. Zatim dodajte sojin umak po ukusu kako bi juha postala malo slana. Kuhajte još 5 minuta, a zatim maknite s vatre. Juha s celerom i povrćem je gotova, možete je poslužiti za stol ulijevajući je u porcijske tanjure.
