Riblje salate ukusna su i zdrava jela. Savršeni su za kućnu večeru i diverzificirat će stol na bilo kojoj proslavi. Za njihovu pripremu koriste se razne sorte ribe: tuna, losos, skuša. Ali najproračunska opcija su sardine u konzervi. Ova je riba vrlo popularna među domaćicama, plemenitog je okusa i dobro se slaže s ostalim proizvodima.
O srdelama
Sardina je komercijalna riba iz obitelji haringa. Prvi put je primijećen u Sredozemnom moru u blizini otoka Sardinije, pa otuda i ime. Ribolov u vodama Atlantskog i Tihog oceana tradicionalno obavljaju Maroko, Portugal i Španjolska. U Rusiji ga ima na Dalekom istoku.
Mala srdela - do 25 centimetara duljine. Meso mu je vrlo zdravo. Omega-3 masne kiseline uključene u sastav sprečavaju razvoj bolesti srca i krvnih žila, utječu na rad mozga, poboljšavaju stanje kože i vida. Vitamini A, D, B6 i B12 jačaju imunološki sustav. Vrijednost ribe je u tome što sadrži lako probavljive bjelančevine i najmanje ugljikohidrata, što znači da tijelo troši malo kalorija na njihovu asimilaciju. Važno je što ova vrsta ribe, za razliku od mnogih drugih, ne akumulira živu u količinama koje su opasne za ljude. 100 grama ovog zdravog proizvoda sadrži dnevnu potrebu za cinkom, fosforom, kobaltom i masnim kiselinama. Zbog toga je sardina toliko popularna među specijalistima kulinarstva. Francuski kuhari čak je svrstavaju među elitne sorte.
Konzervirana hrana
Srdela nam najčešće dolazi u konzerviranom obliku. Možete ih naći u izobilju na policama trgovina. Stoga neće biti problema s odabirom proizvoda za domaću kuhinju. Vrijedno je obratiti posebnu pozornost na rok trajanja i nepropusnost pakiranja. Datumi proizvodnje i kraj upotrebe obično su utisnuti na vrh limenke. U blizini se nalaze podaci o proizvodnom broju i serijama. Odsutnost ovih podataka ukazuje na kršenja, bolje je ne koristiti takvu banku. Osim toga, spremnik mora biti bez oštećenja i deformacija. U našoj se zemlji proizvodnja proizvoda iz konzerve provodi u skladu s državnim standardima.
Riblje konzerve odgovarat će svima, osim osobama s hipertenzijom i sklonima taloženju soli. Mogu uzrokovati skok krvnog tlaka ili pogoršati giht. Za bolesnike s bolestima gastrointestinalnog trakta, konzumaciju konzervirane hrane bolje je isključiti iz prehrane.
Sardele u konzervi same su po sebi već gotov proizvod. No, svoj će okus najuspješnije otkriti u kombinaciji s ostalim sastojcima. Postoje deseci recepata za riblju salatu. Obično za svoju pripremu uzimaju konzerviranu hranu u ulju ili s dodatkom.
"Mimoza"
Jelo nazvano "Mimoza" bit će ukras za obiteljsku večeru ili svečano posluživanje. Za kuhanje trebat će vam: konzerva srdele, krumpira i mrkve - po 2, 4 jaja, luk, majoneza i sol.
Prvo trebate kuhati povrće, oguliti ga i naribati. Kuhane bjelanjke odvojite od žumanjaka i naribajte svaki u posebnoj posudi. Donji dio posude bit će riba, mora se staviti na dno posude i umiješati vilicom u ravnomjernom sloju. Tekućina se ne smije sipati, bolje ju je pomiješati zajedno s komadićima ribe, to će dodati sočnost. Slijedi sitno nasjeckani luk, ribani povrće i bjelanjci. Svaki sloj, počevši od krumpira, po želji mora biti podmazan majonezom i solju. Na vrh ulijte žumanjke. Fino naribani, slični su cvjetovima mimoze, pa gotovom jelu daju originalan izgled i ime. Ako salatu kuhate korak po korak u prozirnoj zdjeli, tada ćete uz uspješnu kombinaciju okusa dobiti i lijepu poslasticu. Kad se kuha i posluži na ravnom tanjuru, izgleda kao mali kolač. Odozgo se može ukrasiti zelenilom.
Neke domaćice ovo jelo vole raditi bez luka, a umjesto toga koriste tvrdi sir nariban na sitnoj ribežu. Zahvaljujući ovoj kombinaciji ispada apetit i posebno nježan.
S rižom i kukuruzom
Salata od riblje srdele s rižom jednostavna je za pripremu. Njegova glavna prednost je što je vrlo zadovoljavajući. Za recept je potrebno: konzerva ribe, konzerva kukuruza, 200 grama riže, 1-2 mrkve, luk, 4 jaja, majoneza za dresing, zeleni luk.
Prvo trebate skuhati potrebne sastojke. Stavite ribu na dno posude i umijesite je. Zatim dodajte rižu, nasjeckani luk, jaja i mrkvu narezanu na kockice. Na kraju izlijte kukuruz, začinite i temeljito promiješajte. Posudu pospite zelenim lukom. Ako ga poprskate limunovim sokom, okus će postati još skladniji.
Ploča s gljivama
Korak po korak recept za salatu od srdele s gljivama je kako slijedi. Trebat će vam sastojci: limenka konzervirane hrane, 5 jaja, 400 grama gljiva, jedan luk i jedna mrkva, 2 ukiseljena krastavca, tvrdi sir - 100 grama. Za preljev - 2 žlice majoneze i soli.
Prvo trebate narezati gljive na kriške i pržiti ih na malo ulja. Zatim popržite nasjeckani luk i ribanu mrkvu. Nasjeckajte krastavce, naribajte jaja. Kombinirajte komponente s gljivama ovim redoslijedom: jaja, krastavci, riba, prženo povrće. Svaki sloj mora biti podmazan majonezom. Po vrhu pospite ribani sir. Lako je kod kuće napraviti pravo kulinarsko remek-djelo od običnih proizvoda.
Proljeće
Izgled ove salate iznenadit će vas obiljem zelene boje, a ugodan okus oduševit će goste. Da biste je stvorili, uzmite sljedeće proporcije: limenka konzervirane hrane, par svježih krastavaca, krumpir i jaja - po 2, luk, pola limenke graška, 4 žlice kiselog vrhnja, žlica senfa, sol.
Kuhajte potrebne komponente, ogulite, izrežite na kocke. Donji sloj posude bit će riblji. Slijedi krumpir, jaja i grašak. Krastavce izrežite na kockice i pošaljite u posudu za salatu. Sve pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem i senfom, a odozgo pospite nasjeckanim peršinom.
S krutonima
Ova će salata odgovarati posebnim znalcima ukusne hrane. Potrebne su sljedeće komponente: limenka konzervirane hrane, krumpir i mrkva - po 2, 3 jaja, šećer i ocat - žlica, sol, majoneza, kopar. Potrebni dio krutona može se napraviti od pola kruha.
Pripremite kuhano povrće i jaja, ogulite ih i naribajte. Nasjeckajte luk i odložite u zasebnu malu posudu. Ulijte ocat i malo vode sa šećerom. Sadržaj lima stavite u posudu za salatu i zamijesite. Slojevi salate idu u slijedu: riba, kuhano povrće i proteinske komponente, kiseli luk. Svaka se mora namazati majonezom. Na štruci na malo ulja popržite štrucu izrezanu na male kockice. Nakon 10-15 minuta krutoni su spremni, od kojih se formira gornji dio posude. Sitno nasjeckani kopar dodati će okus i okus.
S kiselim krastavcima
Takvo se jelo može pripremiti kod kuće bez puno zavaravanja, na brzinu. Potrebna je minimalna količina sastojaka: konzerva sardina, kiseli krastavci i jaje - po jedan, malo kuhane riže, majoneze.
Prvo morate prokuhati potrebne proizvode. Zgnječite ribu u posudi, dodajte jaje, krastavac i rižu. Posolite, začinite i temeljito promiješajte. Salatu ukrasite začinskim biljem. Klasična kombinacija hrane i visok udio kalorija čine ga prikladnim za bilo koje doba dana.
Srdele u umaku od rajčice
Postoji recept za salatu koji koristi sardine iz konzerve u umaku od rajčice. Ovaj je proizvod također lako pronaći na policama trgovina. Ostatak salate je: jedno jaje, 50 grama riže, luk, 3 jabuke, 4 žlice majoneze, začinsko bilje.
Skuhajte rižu, nasjeckajte tvrdo kuhano jaje. Narežite jabuke na male kockice. Kolutove luka prelijte kipućom vodom - postat će mekši. Stavite ribu u posudu za salatu i umijesite je, a zatim dodajte preostale sastojke i promiješajte. Sjeckani začini ukrasit će jelo.
Korak po korak preporuke čine pripremu salata od srdele lakom i jednostavnom. Ako dodate svoje omiljene sastojke, možete maštati i stvarati nova zanimljiva jela. Mogu poslužiti kao samostalni međuobrok ili kao hladni međuobrok za "zagrijavanje" apetita prije posluživanja vrućeg. Nutricionisti preporučuju konzumiranje morskih plodova 2-3 puta tjedno. Konzervirana riba služi kao punopravna zamjena za svježu ribu, zadržavajući sva svoja korisna svojstva.
