Goveđi rolat poslužit će kao izvrstan ukras za bilo koji stol, ne isključujući svečani. Kuhati ga nije tako teško - kulinarski stručnjaci, čak i oni koji nemaju puno iskustva, savršeno će se nositi s tim.
Nužno je
- - 150 grama sira;
- - 800 grama goveđeg rezanja;
- - 1 glava luka;
- - 1 svežanj zelenila;
- - 2 kruške;
- - 2 žlice biljnog ulja;
- - sol, papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite meso i osušite papirnatim ručnikom. Na sredini dijela napravite rez tako da ne doseže oko centimetar do ruba. Narežite meso lijevo i desno, također bez dovršavanja rezova. Sada se komad mesa može otvoriti na sličan način kao i otvaranje knjige.
Korak 2
Izrežite zadebljala mjesta tako da postanu mekša. Pokrijte meso prozirnom folijom, a zatim ga istucite u tanki sloj. Operite kruške i narežite ih na četvrtine. Uklonite jezgru. Kruške narežite na trakice.
3. korak
Pripremite ostale sastojke - ogulite i nasjeckajte luk, naribajte sir, operite zelje, nasjeckajte. Dodajte nasjeckanu krušku i miješajte dok ne postane glatko. Ravnomjerno rasporedite nadjev po mesu. Ostavite prazan prostor oko rubova i zamotajte meso u kolut. Rolu zavežite kanapom.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zavoj začinite solju i paprom, premažite maslinovim uljem sa svih strana. Zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite rudu sat i pol. Otprilike 20 minuta prije kraja kuhanja treba rezati foliju tako da meso ima vremena da porumeni. Prije posluživanja rolat ukrasite začinskim biljem.
