Govedina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa. Postoji mnogo različitih recepata za jela od govedine, ali najbolji način za očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka u mesu je pečenje u pećnici.
Komadić pečene govedine
Za kuhanje govedine u pećnici uzmite:
- govedina (plećka ili vrat) - 1,5 kg;
- češnjak - 4 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- luk - 1 kom;
- maslinovo ulje - 2 žličice;
- sol - po ukusu;
- crni papar - po ukusu.
Prvo temeljito isperite komad mesa i osušite ručnikom. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte biljno ulje. Stavite govedinu na zagrijano ulje i pržite komad sa svih strana 7-10 minuta. Zatim uzmite luk i češnjak, ogulite ih i nasjeckajte nasumično. Na dno posude za pečenje stavite povrće, dodajte listove lovora i na vrh komad govedine.
Začinite solju i paprom po ukusu i pokrijte poklopcem ili folijom. Pazite da folija čvrsto pokrije rubove kalupa. Stavite meso u pećnicu zagrijanu na 160 ° C, nakon pola sata smanjite temperaturu na 150 ° C i ostavite jelo da se peče oko sat i pol. Ako želite dobiti ukusnu koru na mesu, otvorite foliju pola sata prije kuhanja.
Govedina u pećnici s krumpirom
Također možete diverzificirati jelo i govedinu ispeći s prilogom - krumpirom:
- govedina - 400 g;
- krumpir - 5-6 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- kečap od rajčice - 3 žlice;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- biljno ulje - 2 žlice;
- zelje kopra i peršina - po ukusu;
- konzervirani kukuruz - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Prvo isperite komad mesa pod tekućom vodom i osušite ručnikom, a zatim izrežite na dijelove. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte. Krumpir također ogulite, isperite i narežite na kockice, trakice ili trakice. Opranu i oguljenu mrkvu naribajte na grubom ribežu ili izrežite na trakice.
Uzmite posudu za pečenje ili lim za pečenje i premažite uljem. Izložite meso, sol i papar. Na to stavite krumpir, namazan kečapom. Zatim složite sloj luka i mrkve. Jelo prelijte kiselim vrhnjem i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon sat i pol isključite pećnicu, izvadite govedinu s krumpirom, stavite na posudu i ukrasite konzerviranim kukuruzom i grozdovima zelenila.
Sočno meso začinjene oštre arome
Ako želite kuhati sočno meso začinjenog oštrog okusa, skuhajte govedinu u rukavu:
- govedina - 1,5 kg;
- senf - po ukusu;
- kiselo vrhnje - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Prvo isperite meso pod mlazom vode i osušite ručnikom. Zatim natrljajte komad govedine solju i paprom i ostavite da se marinira sat vremena, a zatim premažite senfom i stavite u hladnjak neko vrijeme. Najbolje je meso ostaviti preko noći. Zatim junetinu prekrijte kiselim vrhnjem, stavite u rukav za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Nakon sat vremena smanjite temperaturu na 180 ° C i pecite jelo još sat i pol.
