Povrće je proizvodi izvanrednog okusa i skupa korisnih tvari. Kako možete maksimalno sačuvati tu korist kada se kuhaju? Mali savjeti pomoći će vam u tome.
Povrće je neprocjenjiv proizvod za ljudsko tijelo. Sadrže mnogo vitamina i korisnih elemenata, zahvaljujući kojima se odvijaju svi metabolički procesi.
Mnogo povrća korisno je ne samo sirovo, već i nakon toplinske obrade. Od njih se mogu pripremiti mnoga ukusna jela. Da povrće ne bi izgubilo svoje vrijedne kvalitete tijekom kuhanja, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:
- ako ćete kuhati povrće, prvo trebate prokuhati vodu, nemojte ga uranjati u hladnu vodu;
- povrće treba kuhati u posudi s zatvorenim poklopcem;
- kada se kuha povrće koje sadrži vitamin C, potrebno je dodati mu malu količinu limunske kiseline, to će sačuvati korisna svojstva;
- ako povrće kuhate kako biste ga u budućnosti koristili za salatu, tada ga ne trebate prvo guliti, tako ćete uštedjeti više hranjivih sastojaka;
- nakon što je povrće kuhano, ne ostavljajte ga dugo u vodi, upiti će vodu i postati neukusno;
- svježe smrznuto povrće treba kuhati odmah, bez čekanja da se otopi;
- povrće treba kuhati u slanoj vodi, osim repe;
- ako mu dodate malo šećera prilikom prženja luka, postat će puno ukusniji i dobit će lijepu hladovinu.
I još jedan koristan savjet. Povrće ne biste trebali čuvati na svjetlu, ono uništava vitamine. Najbolje ih je smjestiti na hladno i tamno mjesto.
