Mekane lepinje sa slatkom kremom nježna su poslastica za djecu i odrasle. Rumena peciva ukrasit će bilo koji stol u bilo kojoj situaciji! Prema ovom receptu, tijesto će ispasti stvarno mekano i nježno, a aromatična krema učinit će lepinje vrlo posebnim.
Nužno je
- - brašno - 800 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - šećer - 3 žlice. žlice;
- - kiselo vrhnje - 400 g;
- - kvasac - 10 g;
- - voda - 80 g.
- Za kremu:
- - mlijeko - 2 čaše;
- - šećer - 0,5 šalice;
- - jaja - 2 kom.;
- - brašno –2 žlice. žlice;
- - vanilin šećer - 0,5 vrećice.
Upute
Korak 1
Vreću kvasca ulijte u toplu vodu i promiješajte. Stavljamo na toplo mjesto oko 10 minuta, dok se na površini ne pojave mjehurići pjene.
Korak 2
Razbijte jaja u duboku posudu. U njih ulijte šećer. Istucite mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori pjena. Zatim dodajte kiselo vrhnje i temeljito promiješajte. Smjesu spojite s kvascem. Zatim postupno dodajte prosijano brašno, miješajući masu pjenjačom. Kad tijesto postane gusto, umijesite ga rukama. Gotovo tijesto stavite u duboku posudu, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 50-60 minuta. Tijesto bi trebalo približno udvostručiti volumen.
3. korak
Za pripremu kreme ulijte šećer u mlijeko i malo ga zagrijte u loncu s debelim dnom. Pomiješajte jaja s brašnom odvojeno dok ne postanu glatka. U ovu masu dodajte pola čaše ugrijanog mlijeka, opet dobro promiješajte i pošaljite je u tavu s ostatkom mlijeka. Zagrijte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Ni u kojem slučaju ne prokuhamo. Kad se krema zgusne i na njoj se počnu pojavljivati mjehurići, maknite s vatre. Dodajte vanilin šećer i temeljito promiješajte. Ostavite da se krema ohladi na sobnoj temperaturi.
4. korak
Zamijesite tijesto koje se pojavilo i razvaljajte ga u pravokutni sloj debljine oko 5 mm. Položite sloj kreme na vrh, malo odstupajući od rubova sloja. Zamotajte tijesto u kolut, stegnite rub. Zatim izrežite na jednake blokove od 3-5 cm. Stavite ih na lim obložen pergamentom. Ostavite na sobnoj temperaturi 10-20 minuta, da lepinje malo više narastu. Podmazati žumanjkom. Zatim stavimo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pečemo 20-30 minuta dok ne porumeni.
