Plodovi mora sve su više uključeni u našu prehranu, ali uglavnom se koriste kao međuobrok. Ova klasična talijanska salata cjelovito je, ukusno i zadovoljavajuće glavno jelo. To će postati prekrasan ukras čak i za svečani ručak ili večeru.
Nužno je
- - 300 g krumpira;
- - 200 g lignje;
- - 100 g škampa;
- - 1 mali patlidžan;
- - 1 crvena paprika;
- - 5 rajčica cherry;
- - 1 ljutika;
- - 1 limun;
- - 50 g peršina;
- - sol i papar.
Upute
Korak 1
Nakon što ogulite krumpir, stavite ga da se krčka u lagano slanoj vodi. U to vrijeme oguljeni patlidžan narežite na kriške veličine 1/2 inča, stavite ih na lim za pečenje podmazan s malo smjese ulja i soli. Kriške pecite u pećnici oko 20 minuta.
Korak 2
Na ulju popržite oguljeni i sitno nasjeckani luk. Dodajte papriku, također narezanu na kockice, a zatim male komade cherry rajčice. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta, a zatim kombinirajte s nasjeckanim peršinom i prilagodite okus umaka solju i paprom.
3. korak
Odmrznute lignje i škampe stavite u lonac s hladnom vodom i sokom pola svježeg limuna. Prokuhajte, začinite solju, kuhajte 5 minuta i procijedite odmah nakon kuhanja. Neka bude toplo.
4. korak
Napravite pire od povrća s kuhanim krumpirom i pečenim patlidžanom. Pomiješajte ga sa sokom polovice preostalog limuna. Kuhani umak od rajčice i povrća ulijte u plitku posudu. U sredinu stavite pire od povrća. Na vrh stavite kuhane lignje i škampe. Ukrasite peršinom.
